三、茶汤颜色：茶叶冲泡3至5分钟后，倾出茶汤于另一碗内 。倘若上品的黄山毛峰，茶汤颜色清澈明亮 ， 呈淡绿或黄绿，并且清而不浊，香味馥郁高长 。
四、茶汤滋味：黄山毛峰喝进口中，通常会觉得味鲜浓而不苦，回味甘爽 。
五、叶底：黄山毛峰干茶经冲泡去汤后留下来的叶底嫩黄肥壮 ， 厚重结实饱满，匀称成朵，通体鲜艳 。
本文对黄山毛峰茶的鉴别就到这儿了 ， 把握了上面五个辨别技巧，还要会正确的冲泡黄山毛峰 ， 这样才可以更为精确的挑选自己喜爱的毛峰茶 。
###其它资料参考###黄山毛峰的条索细扁，翠绿之中略泛微黄，色泽油润光亮 。尖芽紧偎叶中，形似雀舌，并带有金黄色鱼叶，又称：“叶笋”或“金片” ， 是区别于其它毛峰的特征 。叶芽肥壮，均匀整齐，白毫显露 ， 色似象牙 。
由于“白毫披身，芽尖似峰”，故先称“毛峰” 。后因毛峰产地既属黄山源，又邻近黄山，则称“黄山毛峰” 。
为了形成规模生产，谢正安在漕溪茶厂专门生产黄山毛峰，其制作工艺作为谢家秘传 。
谢裕大茶行曾享有“黄山毛峰名震欧洲”之誉，故茶行在上海有永久性门联：
诚招天下客；誉满谢公楼 。
谢正安不仅是“谢裕大茶行”的开创者，而且还是“黄山毛峰”的创始人 。
###其它资料参考###黄山毛峰分四级：黄山毛峰分特级和一、二、三级 ， 特级、一级为名茶 。黄山毛峰特级一芽一叶初展；一级 ， 一芽一叶开展和一芽二叶初展；二级，一芽二叶开展和一芽三叶初展；三级，开展的一芽一叶、二叶、三叶 。
###其它资料参考###1、黄山毛峰比霍山黄芽名气大点，但是市面上的正宗黄山毛峰 还是比较少的 ， 霍山黄芽主要产地在霍山县大化坪镇，关键看想喝什么样的茶叶，黄山毛峰是绿茶 ， 霍山黄芽属于黄芽，大化坪镇的霍山黄芽带有淡淡的甜味.
2、黄山毛峰外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片) 。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘 ， 香气如兰，韵味深长 。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰 。
3、霍山黄芽品质特点是：外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮 。
###其它资料参考###黄山毛峰茶叶是我国十大名茶之一，很受欢迎 ， 但是好多朋友却不知道黄山毛峰的外形特征是怎么样?有些人单看茶叶的外形就可以分辨出这是什么茶叶，价格多少等，那么黄山毛峰茶叶的外形有什么特征呢?
黄山毛峰外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀齐，有锋毫，形状有点像”雀舌” 。叶呈金黄色：色泽嫩绿油润，香气清鲜.水色清澈、杏黄、明亮，味醇厚、回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳 。假茶呈土黄，昧苦.叶底不成朵 。造成黄山毛峰外形如此是有一定的物质基础 。
特级黄山毛峰堪称我国毛峰之极品，黄山毛峰外形美观，每片茶叶约半寸,绿中略泛微黄，色泽油润光亮,尖芽紧偎叶中，酷似雀舌,全身白色细绒毫，匀齐壮实，峰显毫露，色如象牙，鱼叶金黄清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵 。其中“金黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征 。
黄山毛峰的条索细扁，翠绿之中略泛微黄 ， 色泽应油润光亮 。尖芽紧偎叶中，形似雀舌，并带有金黄色鱼叶，又称：“叶笋”或“金片”，是区别于其它毛峰的特征 。黄山毛峰外形的叶芽肥壮，均匀整齐，白毫显露，色似象牙 。
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