爆炒鸽肉和其他的炒肉看起来非常相似，在爆炒鸽肉时还可以填入一些其他的辅料，比如说可以放入一些白菜木耳等 ， 吃起来味道也是非常鲜美，并且其中所富含的营养价值高 ， 老少皆益 。尤其是对于大病初愈的人，或者手术之后恢复身体健康非常有帮助，其中所富含的一些优质蛋白含量和我们身体中所需要的氨基酸组成成分比例非常接近，所以说适当的吃一些鸽肉对身体健康非常有帮助 。
###其它资料参考###主料：鸽子一只
辅料：辣椒3个、蒜瓣6瓣、大葱适量、姜适量、菜籽油适量、十三香适量、酱油适量、料酒适量具体步骤：
【炒乳鸽多久能熟】1、把鸽子切成合适的大小，在锅里把鸽子肉在锅里用清水焯一下 ， 去掉浮沫 。
2、把辣椒、葱、姜、蒜切好备用 。
3、热锅凉油，把鸽子肉在炒锅里翻炒，这时候翻炒到鸽子肉差不多熟了 。
4、鸽子肉炒制金黄色，加入葱和姜继续翻炒 。
5、最后放入辣椒和大蒜，即可，成品如下 。
###其它资料参考###生炒鸽子
用料
鸽子1只
香菇干6朵
葱、姜、蒜
豆瓣酱、白糖、盐
老抽、生抽、啤酒
八角、桂皮、花椒
生炒鸽子的做法
主料如图，鸽子是菜场买的肉鸽 ， 比较大只，一只就够了，我觉得生炒不需要焯水 ， 所以直接开始 。
起油锅，先下葱姜片爆香，然后下鸽子肉，大火迅速翻炒，防止粘锅 。待鸽子肉缩紧，表皮微黄即可 。
然后加入桂皮、八角和花椒一同翻炒出香味 。这些香料不太耐炒 ， 火大了容易发苦，所以我在后面才加进去 。
加入豆瓣酱，均匀翻炒至酱香味明显散发就可以了 。
然后加入啤酒 ， 以没过食材为宜 。之后加入一勺生抽、一勺老抽、一茶匙白糖调味；加入干香菇和小葱结，大火煮开后转中火煮7分钟左右，使鸽子肉充分入味！
待锅中的汤汁慢慢浓稠了，淋上少许香油 ， 大火迅速翻炒收干汁水即可出锅了！香油根据个人口味吧，不一定要放的 。
完成
炒鸽子
用料
鸽子2只
红星二锅头适量
青辣椒适量
红辣椒一把
大姜片若干
麻椒一把
蚝油
老抽
酱油
炒鸽子的做法
鸽子肉过水抄熟
鸽子过油煸干
加入老抽，酱油 ， 麻椒翻炒
加入大姜片，红辣椒翻炒
加入红星二锅头去腥味
加入青辣椒翻炒
加入蚝油并最后调味出锅
文章插图
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