二、桑叶的作用
1、降血糖作用
自古以来，中医就将桑叶作为治疗消渴症(即现代医学的糖尿病)的中药应用于临床，日本古书《吃茶养生记》也记载桑叶有改善“饮水病”(即现代医学的糖尿病)的作用 。国内外研究资料证实，生物碱和多糖是桑叶中主要的降血糖成分 。
2、抗病原微生物作用
桑叶煎剂在体外试验对金黄色葡萄球菌、乙型溶血性链球菌、白喉杆菌和大肠杆菌等均有一定抑制作用 。另外 ， 还可杀灭钩端螺旋体 。
3、降血压作用
桑叶中的芸香苷、槲皮素、槲皮苷能增加离体及在位蛙心的收缩力与输出量，并减少心率 。芸香苷使蟾蜍下肢及兔耳血管收缩，槲皮素可扩张冠状血管，改善心肌循环 。γ-氨基丁酸、芸香苷、槲皮素有降血压的作用 。γ-氨基丁酸是神经传达物质，能促进脑组织的新陈代谢和恢复脑细胞功能，同时，能改善脑部血液流动，增强血管紧张素转换酶Ⅰ的活性，促使血压下降 。
4、改善肠功能、润肠通便及减肥作用
桑叶中的DNJ矿物质以及小肠内未被吸收的糖类进入大肠后由肠内菌丛作用引起发酵，产生丁酸、丙酸、乳酸、乙酸等有机酸 ， 使肠内环境变成酸性，肠道内容物酸度增大 ， 能抑制有害细菌的增殖，起到调节肠道、改善便秘、改善腹部胀满感的作用，具有导泻通便、减少某些急腹症的发生，保护肠黏膜和减肥等作用 。
5、解痉、抗溃疡作用
桑叶中的槲皮素能降低肠、支气管平滑肌的张力，其解痉作用强于芸香苷，芸香苷能降低大鼠的胃运动功能 ， 并能解除氯化钡引起的小肠平滑肌痉挛，皮下注射芸香苷5~10 mg/kg能显著降低大鼠因结扎幽门引起胃溃疡的病灶数 。
【参考资料】
桑叶 （桑科桑属植物）-百度百科
###其它资料参考###1.桑叶，桑果 ， 猪骨，姜
调料：盐
桑果可不放，我是摘了不够熟的桑果很酸，没人吃就干脆扔去煲汤 。
2.桑叶果洗净
3.猪骨先下锅煲半小时
4.再放桑叶，桑果下锅一起煲
5.煲1小时放盐调味 关火 。
小贴士
先将猪骨煲出味道 再放桑叶果一起煲 。
###其它资料参考###一、桑叶可以制作桑叶胡萝卜玉米猪骨汤
二、桑叶胡萝卜玉米猪骨汤制作方法
食材
猪骨450g桑叶100g胡萝卜150g马蹄100g玉米300g姜20g盐10g
步骤
锅里烧水，将猪骨飞水 。
2.猪骨捞起后冲净浮沫，玉米 ， 胡萝卜切块 。
3.将以上材料连同姜，桑叶一起放入煲内 ， 大火烧开后转小火煲1小时 。
4.喝时加盐调味即可 。
###其它资料参考###1、新鲜桑叶煲鲫鱼
此汤在于引进新鲜的桑叶煲汤，煲法却是鲜为人知 。
桑叶含降血糖物质 ， 有解热、抗菌、降血糖的作用，其性寒味甘、微苦，有疏散风热、清肺润燥、清肝明目的功效 。以鲜桑叶煲鲫鱼 ， 汤清鲜美，具有清肝明目、消渴生津的功效，且男女老少皆宜 。
材料：鲜嫩桑叶150克、鲫鱼1条、毛豆仁50克、猪瘦肉250克、生姜5片 。
烹制：各物分别洗净 。鲫鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水 。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（8碗量），武火煲沸后，改文火煲1个小时 ， 调入适量食盐便可 。此量可供3~4人用，鲫鱼、猪瘦肉可捞起拌上酱油供佐餐用 。
2、鲜桑叶炖猪腱
材料：鲜桑叶5克、猪腱肉60克、蜜枣半粒、姜1片 。
做法：清洗猪腱肉，切成大片 。用水冲洗一下鲜桑叶 ， 然后把所有材料放入炖盅内，猛火炖3小时，饮用时再加入食盐调味 。
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