香菇蒸鸡翅
香菇发好，鸡翅（最好是鸡翅中）摘干净 。如果有笋切片放如更好 。
将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止
烤鸡翅
这是最简单又糊弄肚皮的东西 。
（1）原料：鸡翅一合，葱 ， 姜，蒜，八角 ， 花椒，桂皮，酱油 ， 盐，糖 ， 料酒，黑醋若干 。
制法：将鸡翅一个切成两块，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次 。
可以前一天晚上腌，第二天烤 。
然后把烤箱温度调到400-425F?用烤盘垫上铝箔，?
烤18分钟，关掉电源再等1-2分钟取出 。
鸡的烤法大同小异 。
（2）主料 鸡翅中若干，本文配料以8个为例
辅料 蜂蜜1大匙
调味料 盐1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、五香粉1/3小匙、味精1/3小匙、姜汁1小匙、生抽1大匙（或根据自己口味调制）
做法 1、将鸡翅放入碗中 ， 加入调味料，用筷拌匀
2、将鸡翅有鸡皮面朝上，放入烧烤架上（不要放入盘中，以免烧烤时盘内存油）
3、用烧烤档，烤23-24分钟即可，中间每隔5-6分钟将鸡翅拿出涂上蜂蜜
（3）土豆我没烤过，但是烤鸡腿和鸡翅很好办 。
将花椒、八角与盐一同干炒片刻，将盐拿出来，擦在鸡腿或鸡翅上 ， 过鸡腿5小时，鸡翅3小时 ， 放入预热到350度的炉子里，烤3个小时，不时想起来，就去闻一闻 ， 翻一翻，最后用broil将皮烤脆（只能烤几分钟 ， 否则必糊，前功尽弃，切切?。?。其好吃无比！
（4）配料比例大致是这样的：
我一般每次烤一盒鸡翅，是22只 。放三根葱，就是美国店里最常见的那种，都切成葱末，好入味；
糖放4 汤匙；酱油其实是越多越好了，把鸡翅没过最好 ， 但那样要大半瓶酱油，一般人也消费不起 。所以自己酌情处理吧，我一般是放到盆底积有半公分深的酱油（先放进鸡翅再加酱油的深度）， 就这样也耗费了我小半瓶酱油了 ， 最好用老抽 。我是用一种很大很浅的盆来腌的，能平铺两层鸡翅 。当然如果你 有更大的盆 ， 平铺一层是最好的了 。至于盐，每次我都是拿着盐桶往里加的，真的没个概念到底加了多少 。大致是不停换着地方的洒，把所有地方都洒到就可以了 。我觉的自己放盐很有感觉，不论多少量的东西，我都是感觉著撒盐，很少有咸淡不合适的时候 。因为当初那位大厨师并没有详细告诉我比例，我都是做了好多次后自己总结出来的 。仅供大家参考吧 。
（5） 主要腌料是盐，酱油，葱花，糖，花椒，这几样都缺一不可的 。尤其是糖和花椒要放足，当然酱油也要多才淹的好 。时间可以长一点，我都是头一天下午就淹好 ， 然后放进冰箱下面的冷藏，第二天下午再烤 。烤的时候我用350 到400 度左右，大约40 分钟就好了 。这样经过一整夜浸泡的鸡翅格外入味，烤的时候在屋外都能闻到香气 。翻一下会更好 。
（6）首先把鸡翅或鸡腿用酱油，海鲜酱及酱油精（我是买的泰国牌子的酱油精）还有葱腌好，需要好几个小时，可适量放点盐（根据你酱油的多少） 。然后放进Ove......>>
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