3、然后用手揉面，揉成光滑的面团；
4、在揉好的面团表面盖上一层纱布，放在_暖的地方 ， 一个小时左右；
5、等面团饧发至两倍大后放在干面粉上再多揉搓一会儿，而且还要把食用碱充分的揉进面里；
6、把揉好的面切成一样大的面剂子，每个小面剂子再揉搓成圆形 ， 表面要揉的光滑一些；
7、蒸锅里放一些温水，摆入揉好的馒头生坯，盖上盖子二次饧发10分钟；
8、二次饧发后，开火蒸馍，用大火蒸30分钟，关火后再焖5分钟再打开盖子，馍就蒸好了 。
馍：汉族传统面食 ， 是把面粉加水调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形多为半球形 。南方称“馒头”，北方根据不同地域有“馒头”、“馍”、“馍馍”等多个名称 。
###其它资料参考###首先准备一个小碗放入30度左右的260克温水即可发酵粉蒸馒头 。然后将酵母粉放入在其中用筷子将其搅拌均匀，使得酵母粉可以融化然后放在一旁静置一会面粉放入在和面盆中，然后加入1小勺的白糖将其混合均匀然后分次少许倒入化好的酵母水，将其揉成一个光滑的面团用一张保鲜膜封住口 。
发酵粉蒸馒头的总结
蒸馒头需要技巧否则蒸的馒头便会不成功，馒头作为面食中非常经典的一种做法同时也是很多家庭的日常主食，所以馒头的制作当然是要学得会尤其是如今人们对于饮食方面的要求更加高了，注重自己亲手烹饪学会了馒头的做法也不用总是出去买，自己亲手做吃着也会更加放心其实蒸馒头的方法并不难 。
【店里的发酵粉 怎么做馒头】蒸馒头和面发酵揉面等等过程都需要掌握到位，每一个步骤都仔细做好了馒头也就轻松做成功了首先融化酵母粉的水温不可过高 ， 差不多30度左右的温度即可这样的温度更加适合酵母的存活，其次酵母面粉和水的比例要掌握好按照1比100比50的比例即可，最后冷天发酵可以加上点白糖可以促进发酵 。
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