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早餐玉米片怎么保存( 二 )

生活百科玉米片



###其它资料参考###【早餐玉米片怎么保存】超市买的散装玉米片不用洗 ， 洗了营养会流失一部分 。
如果觉得脏，就放入冷水中，用细密的漏勺（能过滤豆浆的）或者笊篱+蒸馒头纱布 ， 迅速捞一遍水即可 。洗好的玉米片送往烤炉焙烤，经302℃、50秒或288℃、2～3分钟焙烤，使水分降至3%以下，冷却后调味 ， 即可得到色泽金黄、口感松脆的焙烤玉米片 。
扩展资料
玉米片是世界上最普遍的谷物休闲食品 。用于加工玉米片的原料最好选用硬质马齿型玉米 ， 因其角质胚乳含量较高，淀粉糊化后透明度高，产品外观好 。
食用玉米片时 ， 用沸水调制成玉米片冲剂 。若将玉米片放进调好的汤内 ， 可做成玉米片汤 。目前我国生产的玉米片，有淡玉米片、甜玉米片和咸玉米片 。淡玉米片呈棕黄色；甜玉米片呈黄褐色，咸玉米片呈黄色。
玉米片既可直接食用，又可加工成其它食品 。可以与冷牛奶和酸奶混 合食用，作为早餐 。
参考资料来源：百度百科-玉米片

###其它资料参考###玉米片是用玉米加工而成的一种谷物美食，可以当做早餐或者下午茶冲泡食用 。那么，家乐氏玉米片怎么吃？家乐氏玉米片可以直接吃吗？
家乐氏玉米片怎么吃
1、倒入适量的早餐；
2、倒入牛奶，也可加酸奶或豆奶（冷热皆可，但以冷牛奶最能带出其香脆美味）；
3、即可享用，不需等候及搅拌 。
家乐氏玉米片和什么一起吃
早餐谷物玉米片是一种玉米粉为主要原料，添加了砂糖、各种维生素、矿物质的混合原料，加入一定量的水后被充分揉制、蒸煮熟化，成型、压片和烘烤才能制造出适当的薄片 。在现代加工中通常采用双螺杆挤压机来完成对加水后玉米粉混合物的充分揉制、蒸煮熟化和切粒成型，玉米片是种谷类早餐食品，通常与牛奶一起食用 。
家乐氏玉米片营养价值
玉米素有黄金谷物之称，其营养价值高，富含膳食纤维、不饱和脂肪酸、丰富的维生素群和矿物质 ， 是世界上最受欢迎的谷物之一 。
家乐氏黄金玉米系列产品,严选优质玉米为原料,采用原粒玉米压制,以先进的工艺最大程度地保留了玉米中的营养，制成美味可口、营养均衡的现代谷物早餐.更有原味、香甜、可可等多种口味，让孩子开心、妈妈放心！
玉米片的制作工艺
1、配料：玉米片的配料非常重要，调味料要保证有好的口味，特别是对玉米原料的要求，直接关系到能否做出高质量玉米片产品，还有就是各种营养素的比例、含量 。
2、挤压熟化成型：玉米片的挤压熟化成型工艺是生产出高质量玉米片的关键 。维尔·凯斯·凯洛格(WillKeithKellogg）发明玉米片时的工艺玉米必须完全熟化而又不能有任何膨化，只有这样才能做出密实、硬脆、香味突出的玉米片 。
3、切割：将双螺杆挤压机挤压熟化后的物料切割成大小一致的粒状物料 ， 物料呈半透明状 。
4、预干燥：切割成型的物料进入干燥机进行预干燥 ， 表面经干燥后形成了一定的张力，不再互相粘连，有利于压片的顺利进行 。
5、压片：压片工艺也是玉米片生产中的关键，对压片机的要求很高，轧辊表面必须有很高的光洁度，轧辊必须恒温 。
6、高温焙烤：玉米片产品是否具有硬脆、密实的组织结构，突出的玉米特有风味，焙烤工艺至关重要 ， 在维尔·凯斯·凯洛格（WillKeithKellogg）发明玉米片时的工艺是用明火加热空气进行焙烤，直到 ， 这一工艺都没有丝毫改变，现代工艺中也必须采用这一工艺，用明火直接加热空气到260℃左右，进行焙烤 。

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