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土豆怎么做好吃大全( 三 )

生活百科土豆


4、粉质土豆一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整 。如果用于冷拌或做土豆丁 ， 可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋，土豆煮后就能保持完整
5、去皮的土豆应存放在冷水中，再向水中加少许醋 ， 可使土豆不变色
6、把新土豆放入热水中浸泡一下，再入冷水中，则很容易削去外皮 。可用来烹煮
有了这六个窍门 ， 相信您一定能够做出一道健康美味的土豆料理 。此外，人们的传统观点认为，土豆富含很高的脂肪和蛋白质 ， 是减肥的克星，其实，土豆反倒是减肥的圣品，好吃的土豆能够让我们有很好的.饱腹感，从而，降低食欲，瘦身减肥 。
土豆的营养价值
一、营养丰富 土豆中的蛋白质比大豆还好 ， 最接近动物蛋白 。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的 。土豆还是富含钾、锌、铁的食物 。所含的钾可预防脑血管破裂 。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍 ， 维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多 。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍 。
二、利于减肥 土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1%的脂肪 。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效 。
三、防中风 每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40% ， 而且没有任何副作用 。四、和胃健脾 土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效 。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用 。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法 。

###其它资料参考### 家常土豆怎么做 十种美味家常土豆做法
土豆世界上最受欢迎的食材之一，是我们经常食用的一种绿色食品 。它不仅营养丰富.而且还能帮助我们平衡膳食 。那土豆能做出什么样的美食呢?以下是我为大家收集的家常土豆做法，都是美味佳肴哦!希望大家喜欢 。
一、红烧小土豆
1.土豆放适量的清水煮熟.放在冷水中冲一下.剥皮.放在碗中
2.坐锅烧热油.放入剥皮后的土豆.翻炒.2-3分钟后放适量的清水.老抽上色
3.放适量的生抽.盐调味.等汁收的差不多了.关火.焖10来分钟出锅.最后用葱花做装饰即可
二、酸辣土豆丝
1.把土豆去皮切丝.越细越好.再把青红椒切丝.蒜瓣切粒
2.土豆丝切好.过冷水去淀粉.这样炒出的菜口感脆
3.准备好盐和白醋.用白醋会是菜品看着色彩干净
4.开火.坐炒锅.添油.油温热时.把花椒粒放进去.炸出香味.花椒一定要捞出不要.油热时.把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味
5.倒入土豆丝.掂锅翻炒几下.倒白醋.放盐.动作要快.再翻炒几下.使盐味更匀
6.菜熟装盘.整形.一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了
三、DIY薯条
1.土豆切筷子粗细的`条
2.水中放盐.土豆放进去煮两三分钟
3.捞出过冷水泡一会
4.两种方案：一.放在筐子里晒到没有水用干淀粉撒上去晃匀 。二.有冰箱的.放冰箱里冷冻到硬 。随时吃随时炸
5.七成热油.炸金黄即可 。
四、麻辣土豆丝饼
1.土豆去皮洗净切丝,用极少的油湿湿锅,烧至5成热,下土豆丝.盐炒至断生
2.土豆丝团拢用锅铲轻轻按压,从锅边入油煎炸,不能搅动
3.边煎边用铲子按压土豆丝,使土豆丝成饼
4.当一面煎黄后.翻面继续煎呈金黄色滤去油后装盘.撒辣椒粉.花椒粉.味精即可 。
五、家常土豆饼
1. 土豆去皮.直接擦成丝到水里.这样可防止土豆变色.活面糊时也不需要再加清水了 。

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