4如果要让牛大骨煮出奶白色的汤，时间会比猪骨汤长，至少需要三小时以上 。
5在骨汤中滴入几滴醋，可以让骨头内的钙质更容易溶入汤内，这种方法对于其它汤同样有效 。
6如果想省事，可以放入电紫砂煲中定时慢炖，如果放入普通高压锅中，压出的骨头汤不是奶白的，较清澈 。
7市场买的牛骨或者羊骨头虽然剃的较干净，但煲汤不会有太大影响 ， 如果加入少许牛肉，味道会更鲜美 。
煲出的牛骨汤油较大，喝之前用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫，调入少许盐即可 。
###其它资料参考###筒骨汤除了炖玉米还可以炖土豆、香菇、虾皮等
玉米2根，土豆2-3个，筒骨1盒，香菇适量，虾皮适量，盐 ， 鸡精，姜
做法
1.玉米洗干净晾干水剁好，土豆洗干净晾干水去皮切块，筒骨洗干净拖一下热水去掉血腥味再泡冷水晾干备用 香菇洗干净拖水去掉菇柄备用 姜去皮切片（3-4片）备用 。
2.所有材料混合加水中慢火熬2-3小时加盐和鸡精调味即可 。
###其它资料参考###1、筒子骨菌菇汤，准备好筒子骨，海鲜菇一小把，蟹味菇一些，平菇五个，玉米一个，纯牛奶两勺 。将以上食材清洗控干，平菇切成片，玉米切成块，与此同时在锅中烧开水 ， 放入筒子骨焯水，捞出来清洗干净 。再次放入凉水锅中，用压力锅炖三十分钟，炖好后放进炒菜锅里，加两块姜片，适量葱段，添加一勺米酒，然后把纯牛奶 ， 菌类，玉米放入，大火将菌类炖熟，然后加入枸杞子，添加适量盐和白胡椒，就可以了 。
2、筒子骨玉米胡萝卜汤 。选用甜玉米，红萝卜一根 ， 将筒子骨洗干净，起锅烧水，先用开水煮三分钟，去血水，然后放入石锅中，盐，米酒少量，加一点醋，让肉更加入味 。然会三十分钟后加入切好的玉米，煮到熟，再下胡萝卜，文火煲两个小时上下，最后加一些盐和鸡精调味即可 。
3、冬瓜海带筒骨汤 。这是最有营养的一种汤了 。准备好冬瓜和筒子骨，筒子骨凉水下锅 ， 在大火中焯一下去血水，然后将筒子骨清洗干净，与姜蒜一起放入锅中，在等待水烧开水，将冬瓜，海带切好预留，筒骨汤煲好之后 ， 将它倒进炒菜锅中，加上一勺米酒，另外将冬瓜，海带丝也倒入锅中 ， 盖上盖子烧熟，然后加入食盐等调味料，可以出锅了 。
###其它资料参考###筒子骨炖菌菇最有营养 。
1、治三消渴疾：大枣四十九枚（去皮核），新莲肉四十九粒（去心），西木香一钱半，甘草二两（炙） 。上用雄猪脊骨一尺二寸 。
同煎药，用水五碗，于银石器煮，去肉骨 ， 滤渣，取汁一碗，空腹任意呷服 。忌生冷、盐、脏等物 。以渣减去甘草一半，焙干为末，米汤调服，不以时 。（《三因方》猪脊汤）
2、治下痢红白：腊猪骨，烧存性 ， 研末，温酒调服三钱 。（《纲目》）
形态特征：
猪的品种繁多，达150多种，形态也有差异 。基本特征是：躯体肥胖 ， 头大 。鼻与口吻皆长，略向上屈 。眼小 。耳壳有的大而下垂，有的较小而前挺 。
四肢短小，4趾 ， 前2趾有蹄，后2趾有悬蹄 。颈粗 ， 项背疏生鬃毛 。尾短?。?末端有毛丛 。毛色有纯黑、纯白或黑白混杂等 。杂食性家养牲畜，繁殖力强，孕期约4个月 。
以上内容参考：百度百科-猪骨
###其它资料参考###筒骨菌菇汤
材料：
筒骨三块、海鲜菇一小把、白玉菇一小把、香菇5个、盐适量、玉米半个、纯牛奶2汤勺
做法：
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