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鸡肝怎么煮不腥( 三 )

生活百科料酒


9、加入干辣椒和鸡肝煸炒 。
10、加入料酒和蚝油炒匀 。
11、加入开水，与鸡肝持平即可，温火煮10分钟 。
12、大火收汁 。
13、?烧鸡肝做好了 。

###其它资料参考###卤鸡肝好吃的做法
原料列表
鸡肝 2000.0g
大葱 20.0g
姜 10.0g
精盐 150.0g
料酒 20.0g
味精 15.0g
酱油 50.0g
详细介绍
1、将鸡肝摘净，用清水反复投洗干净，沥干 。
2、锅内放入清水2500克 ， 放大葱、姜烧沸，放入鸡肝煮2分钟 ， 取出沥干 。
3、锅内放入清水，加入精盐、味精、料酒、香料包 ， 大火烧沸煮5分钟，离火，冷却 ， 放入鸡肝浸泡即可，食用时切块装盘 。
香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少许) 。
卤鸡肝
1原料：鸡肝500克
2辅料：食盐25克，葱8克 ， 姜10克，八角4粒，花椒10粒 ， 桂皮一块，料酒8克，酱油两小勺 ， 味精适量，干红辣椒4个 。
3做法：
3.1原料处理：将鸡肝用清水清洗干净后，在清水中浸泡20分钟捞出 ， 烧开水后放入鸡肝煮2分钟捞出沥水 。
【鸡肝怎么煮不腥】3.2锅内放适量的食用油烧热后放入干红辣椒、葱、姜扁出香味后加入适量的开水 ， 将配制好的香料包加入到锅中 。煮制10分钟后加入料酒、酱油后继续煮5分钟再加入味精，关火闷制10分钟即可食用 。

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