搅拌后装入容量里塑型，压紧实 。
趁热倒出，切成小块，太热容易糖水，温的时候作业即可 。
###其它资料参考###用料
高筋粉135克
低筋粉65克
泡打粉5克
鸡蛋3个
A清水10克
玉米淀粉20克
花生油1.2升
细砂糖160克
麦芽糖100克
B清水35克
沙琪玛的做法
低筋粉，高筋粉，泡打粉混合过筛到揉面垫上，然后中间挖空 ， 倒入全蛋液 。
揉成湿润的面团，根据面粉的湿润程度再加入10克清水，揉成非常粘软的状态 ， 据说这样做出来的沙琪玛才松软 。
在面团表面撒上少许玉米淀粉，揉圆，盖上盖子，静置松弛15分钟 。
在面团上撒上玉米淀粉防粘，然后擀成0.2厘米厚的薄片 。
将大面片切成一段段的小面片，然后再切成细坯条，在皮条上撒上玉米淀粉防粘 。
起油锅，同时将细坯条过筛，筛掉多余的淀粉 。
将一条坯条放入油锅试油温，若坯条迅速浮起涨大表示油温可以，开始放入坯条 ， 炸坯条 。
炸至金黄色时将其捞起，冷却备用 。
将35克清水，细砂糖，麦芽糖放入自动烹饪锅 。
启动捷赛自动烹饪锅的手动功能，火力调节到3级 。
慢火熬制糖浆，直到细砂糖完全溶解，出现浓密的泡沫 。
将糖浆熬至115度左右 。如果没有温度计，则用筷子挑起糖浆，稍微冷却后可以拉出细丝即可 。
熄火，倒入炸好的坯条，趁热快速翻拌，让每一根坯条都能沾到糖浆 。
将拌好的坯条倒入不粘模具内，趁热压紧 。
冷却后用刮板从边缘挑起，将沙琪玛倒出模具 。
切成小块，配上一杯热茶，美美地享用吧！
小贴士
1、第一要准备不粘模具 。如果实在没有，就在模具里垫上一层耐高温的保鲜膜 。
2、第二糖浆不要熬过头，用筷子挑起，能拉丝即可，一旦熬过头成了焦糖，口感色泽都不好 。
3、如果有富强粉，可以直接用200克的富强粉代替高筋粉和低筋粉 。
###其它资料参考###沙琪玛的做法
用料
面粉200克
鸡蛋140-150克
泡打粉2克
玉米淀粉（防粘）适量
油（炸面条）适量
糖浆：
细砂糖100克
水50克
玉米糖浆50克
辅料：
熟白芝麻适量
蔓越莓碎适量
沙琪玛的做法
面粉、泡打粉混合均匀 ， 加入蛋液搅拌成棉絮状 ， 揉成光滑的面团 ， 室温松弛30分钟
桌面撒玉米淀粉，将松弛好的面团用擀面杖擀开成0.2mm左右的薄片
切成0.2mm左右的面条 ， 撒少许玉米淀粉 ， 将面条抖散，漏掉多余的淀粉
锅中放油，待油温升高至150度，放入少许面条，炸至蓬松，酥软，大约1分钟左右
炸好捞出沥油后放入盆中，气温低最好放烤箱开五十度保温
细砂糖、水、玉米糖浆放入奶锅中，将糖浆煮至118度后关火，手指沾糖浆能拉丝即可 。
将煮好的糖浆倒入面条中，边倒边搅拌，完全拌匀
【沙琪玛的糖浆怎么做】倒入铺有油纸（油纸上可撒一点白芝麻）的模具中，表面撒上白芝麻，蔓越莓碎（忘加了
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