在蒸螃蟹的时候将葱叶、干辣椒切成丁 ， 蒜拍碎剁成蒜米，使用生抽、蚝油、鲍鱼汁、凉白开调成料汁备用 。
15分钟将蒸好的螃蟹端出沿盘边浇入料汁，葱?。饷祝苯菲狡淘谏厦?，热油淋入 。
油泼将葱、蒜、辣椒的香味完全浸入到蟹肉当中 ， 除了蟹肉的鲜甜还有清香 。
一口一口完全停不下来，也不需要用手去扒蟹肉，吃起来好不痛快 。
- THE END -
好啦，本期【下厨日】就到这里啦！
【本文原创 | 未经许可 | 禁止转载】
饕餮盛宴 ， 我做不出 。满汉全席，也谈不上 。但星爷在《食神》里有一句非常经典的台词：只要用心做，人人都是食神 。
猜你喜欢
1
无论什么菜，搭配上辣椒就非常好吃！
2
鲤鱼这样吃不胆没有土腥味还易常鲜嫩！
3
简单易学的孔府菜-木樨肉！
清蒸梭子蟹是许多人们都相当爱吃的一道美食 ， 这种菜肴做起来相当的简单 ， 根本不需要任何复杂的工序，或者是配料 ， 只要保证梭子蟹原有的味道就能够使得口感变得更加清新自然一些 ， 不过在做的时候就要掌握好清蒸的时间 ， 大部分需要清蒸15分钟左右 ， 只有这样才可以让梭子蟹味道更好 。
一
①将螃蟹用清水流净 ， 放在盛器里；
②将姜末放在小酒碗内 ， 加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和 。另取一小碗 ， 放醋待用；
③将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时 ， 取出 。上桌时随带油调味和醋 。
二
①在处理螃蟹时，可以调制姜醋汁，用来蘸食螃蟹，味道更好 。我家做法是：葱1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎米，放入碗中，并加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽，冲入1大匙热油即可 。
②取一个盘子，先铺上粉丝，再铺上斩成块的螃蟹 ， 最后盖上蟹壳，入沸水锅中大火上汽后蒸8分钟即可 。
③锅烧热入油，烧至6成热后，趁热泼在洒上了葱花的螃蟹上即可食用 。
蒸螃蟹是一种以螃蟹作为主要材料，以姜末、盐、味精等作为调料制作而成的美食，具有制作简单，营养丰富，口感颇佳的特点 。
螃蟹性寒，脾胃虚寒者应尽量少吃，以免引起腹痛、腹泻 ， 吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气 。另外，患有伤风、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹，否则会加剧病情 。患有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高 。
现代研究发现，蟹壳含有一种物质——甲壳质，甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物质，它具有低毒性免疫激活性质，动物实验已证实，该物质可抑制癌细胞的增殖和转移 。
秋季，菊香蟹肥 ， 正是人们品尝螃蟹的最好时光 。螃蟹的营养十分丰富 ， 蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高 。但如果吃得不当，可能会带来健康的损害 。
###其它资料参考###1、香辣蟹炸二十分钟 。
2、香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜，属川菜系 。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴 。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美 ， 营养丰富 。
3、做法是将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮 ， 胃，肠切成块；将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食 。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美 ， 营养丰富 。
相关经验推荐
- 紫菜面条有什么作用
- 番薯用电饭锅煮多久才熟
- 白灼菜心用什么青菜
- 鹌鹑汤禁忌 鹌鹑汤的功效与作用
- 粟米的作用是什么 粟米的作用是什么意思
- 什么茶叶有减肥功效与作用吗
- 蒲公英炒茶叶的作用与功效与作用是什么
- 牛奶适合烧什么菜
- 猪蹄用什么炖好吃
- 猪肝煲杞子有什么功效与作用