篇2：土螃蟹油炸做法用料
主料
大闸蟹适量
辅料
青蒜适量、面粉适量
调料色拉油适量、食盐适量、 醋适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、香油适量、胡椒粉适量、高汤适量、鸡蛋清适量
做法
1.将螃蟹洗净 ， 从腹部下刀，每只剖四块，放到容器内 ， 撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味
2.把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊，葱、姜洗净切成丝，蒜切成片，青蒜洗净切成寸段，再将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用
3.坐锅点火放入油，油温6--7成热时，将螃蟹块逐个蘸上蛋清糊，放入锅中炸至金黄色捞出
4.坐锅点火放入油 ， 油温四成热时倒入炸好的螃蟹块，烹入调好的`汁，颠翻均匀，淋上香油装入盘中即可 。
篇3：土螃蟹油炸做法用料
螃蟹 两只
油炸螃蟹的做法
步骤
1.螃蟹洗净切成两半 。
2.油温七八成热放入切好的螃蟹炸，炸熟出锅装盘 。
小贴士
螃蟹洗净滴干在炸 ， 放进去炸会儿开中火不容易炸焦 。
篇4：土螃蟹油炸做法用料
海蟹4只、鸡蛋1枚、蒜4瓣、小洋葱2个、罗勒1把、面粉2汤匙、黑胡椒碎少许、盐适量、油适量、泰式甜辣酱适量
做法
1.海蟹洗净去掉脐部和背壳，切成4块放入蒜碎、黑胡椒碎、盐腌渍片刻 。
2.洋葱切成洋葱圈 ， 罗勒叶洗净备用 。
3.鸡蛋和面粉放入碗中，调入适量冰水，搅拌均匀至没有面疙瘩的面糊，稠度和酸奶类似，以能包裹住螃蟹为宜 。
4.用一个深锅注入较多的油，小火加热至三成热时放入洋葱圈和罗勒叶，炸至金黄酥脆 ， 取出备用 。
5.中火加热油锅至四成热，把螃蟹在面糊中蘸一下，让螃蟹表面均匀地包上面糊 ， 放入油中炸至金黄捞出控干 。
6.所有螃蟹块都炸好后拌入洋葱和罗勒叶即可上桌，可以蘸泰式甜辣酱食用 。
###其它资料参考###螃蟹的做法很多，油炸螃蟹是最好吃的，而且做出来的螃蟹真的是吃了还想吃，但是在饭店里吃是吃不起的，价格很贵，如果在家来做也能够节省一些开支，怎么样做和饭店一样的口味呢，下面就详细的了解一下油炸螃蟹的做法，看看怎么样来做这种油炸螃蟹 。
用料
主料蟹适量
辅料青蒜适量、面粉适量
调料色拉油适量、食盐适量、醋适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、香油适量、胡椒粉适量、高汤适量、鸡蛋清适量
炸螃蟹的做法
1.将螃蟹洗净 ， 从腹部下刀，每只剖四块，放到容器内，撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味
2.把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊，葱、姜洗净切成丝，蒜切成片 ， 青蒜洗净切成寸段 ， 再将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用
3.坐锅点火放入油，油温6--7成热时，将螃蟹块逐个蘸上蛋清糊 ， 放入锅中炸至金黄色捞出
4.坐锅点火放入油，油温四成热时倒入炸好的螃蟹块 ， 烹入调好的汁，颠翻均匀 ， 淋上香油装入盘中即可 。
菜品特色
味香肉嫩，略有酸味 。
如果你实在不会做油炸螃蟹 ， 不妨尝试用上面的方法来做，油炸螃蟹的做法并不难，重要的就是油炸的效果，有的人有一定的油炸经验，也会很轻松的掌握火候 ， 做出来的油炸螃蟹确实是很美味可口的，所以不妨抽空来做这道油炸螃蟹 。
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