茶水可以放冰箱吗？
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问题一：茶叶 可以放冰箱吗？当然可以，但也要看是什么茶叶，像大红袍、普洱都不能放在冰箱里 ， 铁观音就一定要放冰箱里 。茶叶放在冰箱里冷藏或者冷冻存放比在常温存放其保鲜效果要好的多，但一定要注意茶叶必须要用气密性好的食品级包装袋密封好 ， 一可防串味，二可防潮湿 。最好是小包装冷藏，喝完一小袋再取出一小袋，避免反复从冰箱中存取 。刚从冰箱中取出的茶叶不要急着打开包装袋，等其恢复到室温时再打开袋子 ， 这样可以避免空气中的水汽凝结到冷的茶叶上而受潮、劣变 。
问题二：茶水放入冰箱，多日后还能不能喝？过去曾有一种说法，认为隔夜茶喝不得，喝了容易得癌症，理由是认为隔夜茶含有二级胺，可以转变成致癌物亚硝胺 。
其实这种说法是没有科学根据的，因为二级胺广泛存在于多种食物中，尤以腌腊制品中含量最多 ， 就拿面包来看 ， 通常含有2mg/kg的二级胺，如以面包为主食为例，每天从面包中食进的二级胺就有1―1.5mg 。
而人们通过饮茶, 从茶叶中食进的二级胺只有主食面包的?0，可见是微不足道的 。况且 ， 二级胺本身并不是致癌物，必须有硝酸盐存在才能形成亚硝胺并达到一定数量级才有致癌作用 。饮茶可以从茶叶中获得较多的茶多酚和维生素C，它们都能有效地阻止人体内亚硝胺的合成，是亚硝胺的天然抑制剂 。因此 ， 饮茶或隔夜茶是不会致癌的 。
但是，从营养卫生的角度来说，茶汤暴露在空气中，放久了易滋生腐败性微生物，使茶汤发馊变质 。
另外茶汤放久了茶多酚、维生素C等营养成分，易氧化减少 。因此，隔夜茶虽无害，但一般情况下还是随泡随饮好 。
隔夜茶含有丰富的醇素、氟素，可防止毛细血管出血 。如患口腔出血、皮肤出血、疮口脓疡等毛病，可用它医治 。若毛病出在口鼻部分 ， 可用隔夜茶盥洗，含漱或喝下去 。
皮肤有病者可用洗涤 ， 眼睛出现红丝或原因不明的眼泪，可用隔夜茶洗眼，有良效 。早上刷牙后或饮食前含漱几口隔夜茶，不仅能使口腔清新爽利，还可固齿 。治疗鼻炎的中药有些也是用隔夜茶制成的 。
此外，用隔夜茶洗头，有止痒，生发和消除头屑的作用 。眉毛稀疏者每日用刷子蘸隔夜茶刷眉 ， 三五个月后眉毛就会便的浓密乌亮起来 。口臭含隔夜茶漱洗口腔 ， 可减除臭味 。隔夜茶还能祛除油污，腥气 。
问题三：茶水放进冰箱里冰冻后还可以喝吗？ 5分 隔夜冷冻茶是可以喝的，许多人都觉得隔夜茶不能喝，说法很?。?其中比较“危言耸听”的是说喝隔夜茶会得癌症，其实这种说法是没有科学根据的 。
◆ 隔夜茶的概念很难区别
早晨泡的茶下午喝很常见，
深夜工作泡的茶，清早起床后喝，茶水中发生的变化不会比白天大，如果非得说有什么不同的话，倒是白天的气温高，茶水变化可能更大些 。
◆ 茶水放置时间长了，会发生一些什么变化呢
研究表明，最主要的变化是茶多酚的进一步氧化，颜色加深 。一杯清澈碧绿的茶水，尤其是在气温较高的情况下放置久了，会失去绿色，增加黄色的程度 。这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等 。这些产物是无毒的，不会对人体产生危害 。
◆ 还有人推测，茶水放过夜后，会产生亚硝胺这种致癌物质
首先 ， 应该肯定茶叶中即使有亚硝胺 ， 也是微不足道的，我们日常食用的许多食物中，如面包、蔬菜，腌菜、咸鱼、咸肉等均含有亚硝胺 ， 而且量较茶水中多多了 。可也没见大家都不吃饭菜了 。每千克肉制品中的亚硝胺含量有4～50微克，岂不是很可怕 ， 其实非也，因为人体本身就有分解亚硝胺的功能 。
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