温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死 ， 所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用 。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来 。而水产品，尤其是鲍鱼，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲍鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化 ， 不可食用 。
鲍鱼所含营养素的损失非常明显，尤其是维生素A和维生素E ， 大概损失了20％—30％ 。而且，冷冻并不能中止鲍鱼的变质过程，鱼肉蛋白质仍然会分解产生“可溶性毒蛋白”等有害物质 。因为新鲜的鱼放在冷藏里一天就没有当天吃的那能好吃了，但是如果有很多鲍鱼吃不完，最放以冷冻里 ， 一般可以放三到四个月 。我有一个挺家常的办法，因为我爸爸长年奋斗在钓鱼第一线上 。
有研究表明，将鲍鱼放在零下18℃保存3个月，鱼所含营养素的损失非常明显，尤其是维生素A和维生素E，大概损失了20％—30％ 。而且，冷冻并不能中止鲍鱼的变质过程 ， 而且，冷冻并不能中止鱼的变质过程 ， 鱼肉蛋白质仍然会分解产生“可溶性毒蛋白”等有害物质 。因此，冷冻鲍鱼在冰箱中保存最好别超过2个月 。如果解冻后发现鲍鱼头部有褐色斑点、腹部变黄 。
###其它资料参考###鲍鱼如果放到冰箱里面冷冻保存的话，那么通常可以保存1~2个月左右的时间 。其实鲍鱼的保存时间不算是特别的长，如果想要保存的话，那只有通过冷冻的方式来保存，因为在低温下细菌还有一些微生物，确实不太容易滋生，而且低温状况下，氧气的含量不是很多 ， 这样一来对鲍鱼的肉质破坏减少会少很多，从而就可以延长鲍鱼的保存时间 。
正常情况下是不太建议大家长时间存放鲍鱼的 ， 因为时间长了之后，鲍鱼里面的一些营养成分还有水分会流失很多 ， 这样一来营养价值这样会大大降低，而且吃的时候口感也会特别的差 。如果是在常温状态下 ， 那么鲍鱼一般只能保存一天左右的时间，其实鲍鱼这种海鲜特别容易变质 。如果出海之后的鲍鱼已经死完了，那么这种鲍鱼保存的时间会更短，特别是在一些高温天气 ， 鲍鱼就更加容易变质了，所以刚买回来的鲍鱼一定要及时的吃 。
当然如果只是短时间存放的话，你可以考虑把鲍鱼放到冰箱里面，一般隔夜的鲍鱼只要存放在冰箱里面还是可以吃的 ， 毕竟冰箱里面的温度也是非常的低，特别是冰箱的冷冻层，温度基本上都是在零下18度左右 。放到冷冻层里面存放的话，可以起到一定的保鲜效果，同时也可以防止鲍鱼腐烂 。
【冷冻鲍鱼保质期是多久】最后就是死掉的鲍鱼，一般不建议大家吃的，因为鲍鱼死了之后表面会产生很多的微生物以及细菌 ， 而这些微生物和细菌将会防止从而产生大量的毒素 。同时质量的鲍鱼也会改变鲍鱼的肉质，在这种情况下，如果我们吃进去的话很容易产生中毒的现象 ， 会对身体的健康造成一定的影响 。
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