桃花蛸怎么做好吃 _鲍鱼

海鲜桃花蛸做法？

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桃花蛸是现在的季节海鲜，桃花蛸俗称蚆蛸，肉质肥厚，含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸，能补血益气，催乳生肌，颇与墨鱼相似，用于气血虚弱，头昏体倦，桃花蛸不仅营养丰富，最关键的味道鲜美无比，桃花蛸不管怎么吃我都喜欢，平常都是买回来直接白灼一下，就已经是人间美味了，今天看见家里还有一个买了好几天的藕，于是就有了这道爽口鲜美又营养的家常菜，说真的搭配这营养丰富的藕，真的是这个季节的养生保健美食哟……
配料:
藕250克、桃花蛸3个、葱姜适量、青红椒各半个、花生油50克、生抽10克、盐适量、花椒粉1克、鸡精1克、料酒10克
制作方法：
1、首先备齐所有的食材。
2、用厨房剪子把桃花蛸的肚子剪开，去除内脏。
3、把去除内脏的桃花蛸用自来水冲洗干净后。
4、把沥干水分的桃花蛸，用刀切成条状，我是一个桃花蛸切了4下。
5、把洗净的藕从中间切开后，再切成薄片。
6、再用刀把青红椒切丝，葱姜切丝备用。
7、锅中倒入适量清水煮沸后，加入一勺盐和料酒，把桃花蛸放到锅里焯一下水，时间30秒即可捞出沥干水分备用。
8、同样的方法把藕片也焯一下水后用冷水冲洗干净。
9、锅中倒入花生油烧热后放入花椒粒小火慢慢炒出香味后再爆香葱姜丝。
10、这个时候把焯过水的藕片倒入锅中，大火进行翻炒片刻。
11、加入花椒粉增加口感。
12、加入生抽调色。
13、再加入适量的盐和鸡精调味。
14、大火继续翻炒1分钟左右。
15、加入切丝的青红椒。
16、大火继续翻炒至青红椒变色断生的时候。
17、加入焯水后的桃花蛸。
18、大火继续翻炒1分钟左右即可关火。
19、啦啦啦，鲜美无比又营养丰富的藕片爆桃花蛸就出锅咯。
20、好吃到停不下来，一不小心又吃撑了。
成品图
小贴士：
切记切记桃花蛸在焯水的时候，时间不宜过长，而且在炒制的时候也不能时间过长，过长会导致桃花蛸变得像橡皮筋一样咬不动呀……

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材料
野生黄鳝（稍大一些）1条，胡萝卜1根，洋葱半个，豆腐干3片，芦笋适量（也可以用青椒等其它绿色根茎类蔬菜代替），
做法
1.黄鳝请店家代为宰杀并去骨，回来后用温水加盐彻底清洗干净，一剖为二，斜刀将鳝片切下，加入湿淀粉，蛋清，盐，鸡精，胡椒粉，料酒抓匀腌制20分钟
2.所有材料切片，芦笋块入沸水中加几滴油氽烫一下；腌好的鳝片滤去多余的腌汁，加几滴油拌一下，入油锅滑炒至变色后捞出
3.锅里留底油，依次放入胡萝卜翻炒，接着加入洋葱豆腐干，最后加入葫芦与鳝片翻炒至熟，调入少许盐，鸡精，美极鲜酱油，少许糖拌匀出锅
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