两头留一点点不擀，可以更好的把面擀成长方形 。
面旋转90度，接着擀开，擀成长方形 。擀的时候可以撒一些干粉，不要让面粘在砧板上了 。
一定要有些厚度才可以，不要擀的得特别薄 。
在擀好的面片上到一些油，均匀抹在整个面片上 。油不要多，够把整个面片都抹上就可以，太多油的话等整形时会漏的到处都是 ， 没法操作了 。如果想要葱香味道更浓的话，可以使用葱油 。
用眼睛把面团分成三等分，在中间的那份上撒上椒盐 ， 如果想吃咸一些的，可以再撒点盐 。
接着在椒盐上把准备的葱花铺均匀，只用一半的葱花！
把左边的三分之一盖到铺好椒盐葱花的面片上 。
盖好的面片上接着撒椒盐铺葱花 。把右边的三分之一盖过来 。轻轻按压整个面片，排空里边的空气 。
把接口处和上下两边都捏紧 。
用擀面杖往长再擀一些，一点就好，千万不要擀的太薄 。
对折，沿折痕一切两半 。
再根据自己想要的花卷大小，把面片均分好就可以 。
取均分好的一块面片，从中间切开 。
再把每块切成筷子粗细的长条 。
切好的长条开口向上摆放 。
2组全部切好，把其中一组放在另一组上边 。
用手捏住两头 。拧成麻花状 。
用拇指和食指捏住一头 。
另一只手捏住另一头，在食指上绕一圈 。
把两头收在花卷底下，抽出食指 。
花卷就做好了 。
放在30度左右的地方发酵39-40分钟，用手轻碰，稍有回弹，就表示发酵好了 。
【蒸花卷放什么好】蒸锅上汽后蒸制7-10分钟 。
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