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宝宝吃的童子鸡怎么做( 二 )

生活百科童子鸡


5、用温水清洗干净 。
6、大蒜、姜、葱结用纱布包包起来 。
7、纱布包塞进鸡肚子里面，能使这些调料更入鸡的肉质里面 。
8、童子鸡放在砂锅里，加入开水，一次加够途中不能再加水 。
9、水滚后，加入一勺盐和两勺黄酒 。
10、放入香菇、松茸和黑木耳，关小火慢炖两小时 。
11、最后10分钟时加入蒲瓜，开中火直至出锅 。

###其它资料参考###清蒸童子鸡是一道美味的菜肴 。相传民间的传统进补方法就是暑天吃童子鸡 。家禽肉的营养成分主要是蛋白质，低脂肪高蛋白的食物 。
清蒸童子鸡原汁原叶，童子鸡肉质鲜嫩，童子鸡含铜，蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿 。提高免疫力 。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。而且烹饪简单，营养丰富 。
折叠食材准备
主料1只童子鸡 配料少许盐 少许黄酒 少许姜 少许葱
折叠做法步骤
1 童子鸡
3 洗净的童子鸡放入碗里
4 放入少许黄酒
5 放少许姜
6 放少许盐
7 再放少许葱腌制30分钟
8 30分钟后放入蒸锅里蒸40分钟
9 40分钟后出锅
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小贴士
所有调料放好后腌制30分钟，在30分钟里要翻几下使鸡入味
做法二
折叠食材准备
主料:
童子鸡700克
虫草花20克
干香菇20克
辅料:
香油2茶匙
花椒油2茶匙
橄榄油2茶匙
花雕酒2汤匙
食盐1茶匙
小葱3根
姜3-4片
【宝宝吃的童子鸡怎么做】水适量
折叠做法步骤
1.虫草花先用清水浸泡15分钟后清洗干净备用
2.干香菇先用清水浸泡15分钟后清洗干净备用
3.选用草鸡的童子鸡，清洗干净，去内脏、头部、颈部等，斩成4块
4.童子鸡用用花雕酒、盐、橄榄油、香油、花椒油拌匀后腌制10分钟
5.在容器底部铺上清洗干净的虫草花、香菇和葱姜
6.再放腌制后的童子鸡，连同腌制出的汁水一起倒入容器内 ， 可再倒少许花雕酒，并盖上盖
7.隔水清蒸80分钟左右即可
8.童子鸡鲜嫩无比，香菇的香气完全融合到鸡肉中 ， 虫草花和香菇由于垫在鸡下，充分吸附了鸡汁，尤其鲜美，香油、花椒油的融合，赋予鸡肉特有的风味，是一道既美味又滋补的好菜
折叠烹饪技巧
非常简单，童子鸡十分鲜嫩，用筷子轻易戳进肉内即可 ， 清蒸的汤汁用来拌饭、拌面特别鲜美 。
###其它资料参考###童子鸡是我们平时生活中很常见的一种鸡肉，童子鸡是指才刚成熟的小公鸡，童子鸡的口感很嫩 ， 吃起来很美味，做法也有很多，喜欢吃的朋友可以继续往下看 。
童子鸡怎么做好吃
做出美味的童子鸡，是挺考验手艺的，虽然看起来不难，但其实是一道技术活 。就比如，怎么才能将童子鸡做得十分的鲜嫩，原本童子鸡的肉质是滑嫩的，但是如果火候控制不当 ， 就会令童子鸡的口感大打折扣，吃起来虽然还是滑 ， 但已经没有了那种鲜美的滋味 。用童子鸡熬汤的时候这个是最重要的 。一般在做童子鸡的时候都要放入姜片的，当然如果是做成香辣的童子鸡，加不加姜片也无所谓，加姜片主要是去除其腥味 。其实鸡肉用来炖汤是比较鲜美的 ， 当然隔水清蒸更能保持其原汁原味，不仅美味，而且营养流失较少，是两全的做法 。如果已经吃腻了清蒸、清炖或者爆炒童子鸡，那么不妨试试烤童子鸡 。那么介绍美味烤童子鸡的做法，一起去感受大口大口吃肉的任性 。
香烤童子鸡

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