做法：
1、冬瓜削皮去瓤，制成15厘米高的段筒，并贸顶片做盖 。
2、童子鸡宰杀洗净，切成小块（肫肝可用），下油锅炒至微黄 ， 然后倾入冬瓜筒内 ， 盖上顶片，以棉纸浸湿封口 。
3、将瓜筒置于汤罐内，旁注好汤（肉汤或骨汤），酌加细盐、料酒、姜末 ， 在文火上慢煨，熟后连锅上桌 。
上面所介绍的两种制作鲍鱼炖鸡汤的办法都可以炖出鲜美的鲍鱼汤，尝起来也是滋味十足，不同的做法会有不同的味道，大家可以选择自己喜欢的味道，这么好吃的一道菜 ， 大家一定要在自己家里试一试，因为烹饪的过程也可以是非常快乐的 。
###其它资料参考###原汁鲍鱼
““鲜鲍鱼”的烹制则不同 ， 它十分讲究火候的把握，火候不够则味腥，过火则肉质变韧发硬所以，鲍鱼非常注重调味的得法 ， 浓淡的适宜，否则鲍鱼本身的鲜味是出不来的 。下面介绍的这款做法，是鲜美鲍鱼的绝佳吃法 。”
用料
主料
鲍鱼5个
辅料
红椒
1/4个
调料
姜
2片
蒜
3瓣
料酒
1勺
米醋
1/2勺
小葱
2根
蒸鱼豉油
30毫升
橄榄油
20毫升
原汁鲍鱼的做法
1.主要原料集合
2.鲍鱼提前让老板帮忙处理，清理内脏，回来自己就可以用刷子刷刷表层的粘液和脏污即可，鲍鱼的外壳也用要刷子刷干净
3.将鲍鱼肉取出，在鲍鱼的表面切十字刀
4.用一大勺料酒，半勺米醋腌制10分钟
5.将鲍鱼放入蒸架，盖上盖子，蒸5-6分钟后取出
6.将蒜瓣、姜片、葱和红椒全部切细碎备用
7.平底锅中倒入橄榄油，爆香姜葱蒜红椒末，之后加入蒸鱼豉油，关火
8.将葱花撒在蒸好的鲍鱼上，然后趁热将爆香的料汁淋在鲍鱼上即可
饮食小常识
鲍鱼是海产贝类，自古被人们视为“海味珍品之冠” ， 其肉质柔嫩细滑 ， 滋味极其鲜美，非其他海味所能比拟的 。尤其是在东南亚一些国家的华裔和港澳同胞，对鲍鱼特别青睐 。据说其谐音“鲍者包也，鱼者余也”，鲍鱼代表包余，以示包内有“用之不尽”的余钱 。因此 ， 鲍鱼不但是馈赠亲朋好友的上等吉利礼品，而且是宴请、筵席以及节日餐桌上的吉利菜 。
###其它资料参考###花旗参鲍鱼煲鸡汤
材料：花旗参、鲍鱼、鸡根 。
做法：
1、首先将鲍鱼洗干净备用 。
2、鸡根洗净焯水备用 。
3、然后把鲍鱼、鸡根、花旗参一同放入锅中 。
4、加入适量水，大火煮滚转小火煮2小时 。
5、最后加入适量盐调味即可 。
2
洋参鲍鱼汤
材料：鲍鱼、猪腱子肉、洋参、盐 。
做法：
1、把鲍鱼洗净备用 。
2、猪腱子肉洗净切好、焯水备用 。
3、然后把鲍鱼、猪腱子肉和洋参放进砂锅中 。
4、加适量水和盐调味，大火煮滚后转小火煲2小时即可 。
3
丝瓜鲍鱼羹
材料：小鲍鱼、丝瓜、姜丝、豆腐、盐、料酒、胡椒粉 。
做法：
1、将小鲍鱼清洗干净 。
2、然后用料酒、胡椒粉、盐腌制15分钟左右 。
3、丝瓜去皮洗净切块，豆腐洗净切块 。
4、热锅放油，爆香姜丝 ， 加小鲍鱼翻炒2分钟 。
5、加入丝瓜继续翻炒均匀，然后注入适量的清水，放入豆腐块烧开 。
6、最后放少许盐、胡椒粉调味即可 。
4
排骨鲍鱼汤
材料：排骨、鲍鱼、干香菇、盐、醋、姜片 。
做法：
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