###其它资料参考###姜汁撞奶的家常做法
准备材料纯牛奶，姜，和糖 。首先把姜片切成小丁，用搅拌机搅烂，然后把搅烂的姜末倒在纱布上包裹好挤出姜汁（如果大家和我一样没有机器也没有关系 ， 可以把姜丁用擀面杖等物品擂烂，然后挤出水分） 。
接着我们就要开始煮牛奶了，纯牛奶倒入小奶锅加热至沸 。然后关火，往牛奶里面加入适量的糖，不停的搅拌 ， 直到牛奶的温度下降到70～80度左右，再迅速地将牛奶倒入到姜汁里面，然后用东西盖住 ， 等待其凝固（这个的原理是姜蛋白酶，在一定的条件下可以跟牛奶发生反应） 。
注意事项：
1、牛奶要选用全脂牛奶 。
2、姜汁不能加热，否则不能凝固 。
3、牛奶倒进姜汁中的时候一定要控制好温度 ， 保持在70～80度左右 。
4、姜汁与牛奶的比例为1：10最好 。
这样好吃又暖胃的姜汁撞奶就做好了，馋甜品吃的时候，你就试试吧，好吃又健康 ， 做法还非常的简单 。
###其它资料参考###姜撞鲜奶的做法
食材：鲜牛奶200毫升，老姜一块（榨汁15毫升） ， 红糖两块（30克），
做法：
1、先准备好所有食材，红糖两块，老姜一块，做姜撞奶要使用老姜，成功率更高 ， 牛奶要用全脂的牛奶 。
2、把老姜刮皮洗干净，先切成片 ， 再放入绞肉机中打碎，用一块纱布包起来，挤出姜汁 ， 装在里，（确保碗内无水）
3、把牛奶红糖装在奶锅里 ， 小火慢慢加热至红糖全部融化 。放一边晾至70-80度，家里有温度计的可以量一下，没有的话，这种天气，晾3分钟就可以了 。
4、把牛奶从高处倒入装有姜汁的碗中 。不要搅拌 。
5、然后找一个盖子，或者盘子盖住，静止10分钟，美味即成 。夏天吃正好 。小伙伴们赶紧试试吧，一次成功 。新手小白无压力 。
【再说几句】
1、盖要选择老姜 。牛奶要选全脂牛奶 。
2、装姜汁的碗一定要确保干净无水 。
3、红糖也可以换成白糖 ， 但是红糖营养更好 。
4、牛奶晾到70-80时正好，这个温度，生姜里的蛋白酶和牛奶里的乳蛋白发生化学反应，凝固更好，更能成功 。
5、盖上盖子之后，碗就不要再动了 。让其静止10分钟就可以了 。
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