豆类，尤其是红小豆等有色豆类的豆皮中含有丰富的多酚类物质 ， 具有抗氧化活性，能够帮助保护血管健康和减少癌症风险 。
研究发现 ， 红小豆、蚕豆、红豆、豌豆、红色小扁豆、绿色小扁豆等的总抗氧化活性与总酚含量、单宁含量、收敛性均呈显著正相关 。另一项研究也表明，豆皮颜色与酚类物质含量、抗氧化活性正相关 。
红小豆质地比较硬，在煮的过程中不容易被煮熟，所以要提前将红小豆放入清水中浸泡几个小时 。红小豆的食用方法很多，煮食或煎汤、研末均可 。
在挑选红小豆的过程中 ， 应当选择颗粒饱满、色泽红润、大小均匀的 。如果将红豆与鸡肉同食，其补肾滋阴，补血明目等功效便可发挥出来 。
红小豆在日常生活中常用于制作红豆沙和红豆汤，为了减轻涩味，人们往往在煮制过程中把红小豆的汤弃去 。小编准备了几个红小豆的食谱给大家，夏天来了，吃肉不如吃豆哦！
01
红 豆 椰 汁 糕
@海燕的窝
材 料：
牛奶250g、椰汁150g、红小豆25g、玉米淀粉50g、白砂糖20g
做 法：
1. 红小豆洗净开水浸泡40分钟，加适量水入锅煮熟后，控水备用；
2. 椰汁、牛奶、白砂糖、玉米淀粉入锅，小火加热，期间不停搅拌；
3. 煮至浓稠即将成固态即可关火；
4. 放入红小豆，搅拌均匀后倒入模具中；
5. 放凉后入冰箱冷藏定型凝固；
6. 凝固后用刀在四周划一圈，倒扣在盘中脱模切块食用即可 。
02
自 制 豆 沙
@幸福麻麻和麻麻
材 料：
红小豆500g、白糖（or红糖）280g、黄油（or猪油）120g
做 法：
1. 红小豆洗净泡水10小时左右，放入电饭锅中加入没过豆子约3cm高的水；
2. 煮饭程序煮两次，期间观察水量变化如果太干再加入开水少许；
3. 煮到用勺子一压就碎的状态，放入料理机打碎成粗粉状态；
4. 打好的豆沙放入炒锅开最小火慢慢翻炒，炒至汤汁变浓稠加入糖和黄油继续翻炒；
5. 炒至豆沙干稀合适了，关火装入容器，凉后密封好放入冰箱冷冻 ， 随时取用 。
03
年 糕 红 豆 沙
@我是花姐姐
材 料：
红小豆200g、白糖（or红糖）120g、年糕50g
1. 用上述煮豆沙的方法，熬煮红小豆（水相对多加些），煮至起沙；
【红小豆怎么做补血】2. 放入年糕块or片和冰糖，煮至年糕软糯即可 。
马上要到端午节了，红豆沙馅的粽子你家包了么？红小豆好吃又健康有营养，那么红小豆种植起来难么？如果想发展红小豆种植业，我需要注意哪些问题呢？
为指导大家更科学的发展种植业，省妇联邀请黑龙江省农业科学院的何宁博士，做客“龙江女性”，为大家带来一堂别开生面的线上助农课《黑龙江省小豆高产栽培技术》，还等什么，我们一起来学习吧
###其它资料参考###补血是一个热门的话题，尤其是女性更为关注补血，隔三差五做个补血汤也是经常做的事情 。对于补血，有时候很多人把补血和补气血混为一谈，其实两者并非是一回事 。
红豆是常见的食材，老百姓认为喝点红豆汤可以补血 ， 其实这是对于红豆的错误认识 。红豆的食疗作用并不具备补血的作用，红豆和赤小豆也不是一回事，补气血的是赤小豆 。红豆和赤小豆虽然外形上差不多，却是两种不同的食材 。
赤小豆可以起到补气血的作用，赤小豆，性味甘、酸、平；归心、小肠经，功能为解毒排脓、利水消肿，而赤小豆入药后，可以起到行血补血、健脾祛湿、利尿消肿的作用的 。
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