###其它资料参考###菊花菜非常的稀少但营养价值高，菊花菜用哪些做法最合适？
菊花营养丰富，无论是清炒、凉拌、煲汤等等 。有很多方法可以做到 。这里我推荐两个简单又营养的菊花菜 。
一、蒜蓉菊花菜
配料：菊花、大蒜、胡椒粉、干辣椒、油、盐、酱油、鸡精 。
步骤：
1.采摘洗净菊花，浸泡十分钟 。沥干后，茎和叶应该分开 。
2.准备辣椒，切干辣椒和切碎的大蒜 。
3.热锅后，下油，放入花椒、大蒜、干辣椒炒香 。
4.加入菊花的茎，翻炒 。
5.茎软后，倒入叶子翻炒 。
6.加入盐、鸡精、酱油搅拌均匀 。
二、菊花鸡蛋汤
配料：菊花、平菇、鸡蛋、生姜、油盐、鸡精 。
1.采摘洗净菊花，浸泡十分钟 。切姜片 。
2.平菇洗净，挤出里面的水分 。把鸡蛋打入碗中 ， 搅拌均匀 。
3.往锅里加入一小壶水，然后煮 。水烧开后 ， 放入油和姜片，然后倒入平菇，先煮 。
4.加入洗净的菊花一起煮 。
5.慢慢将鸡蛋倒入锅中，做成鸡蛋图案 。
6.此时加入盐和鸡精 。搅拌一下，就出锅了 。
这两个菜颜色和味道都很好 。嫩滑可口，营养丰富，含有人体必需的铁、钙、磷、镁等多种微量元素 。可以经常食用 。
三、菊花，因其叶子像菊花而得名 。菊花又称塔菜，是十字花科的一种草本植物 。
菊花的特点：
1.杭白菊直立，茎半木质化，稍有毛，株高约20厘米 ， 侧枝从叶腋抽出 。
2.叶互生 ， 椭圆形或长圆形 ， 叶缘有粗锯齿或羽状深裂，叶表面绿色，背面淡绿色 ， 先端短而尖 ， 叶脉疏生毛 ， 叶底微缩成叶柄 ， 叶柄扁圆形、窄翅、绿色或淡紫色 。
3.贵州、江苏、湖南等地有野生种 ， 现在全国各地都有少量栽培 。它有特别浓郁的菊花香味 ， 风味独特，微甜，清凉，吃起来很爽 。
###其它资料参考###答：菊花作用
一、观赏
赏菊 ， 一直是我国民间长期流传的习惯 ， 远从古代的京都帝王宫廷、官宦门第和庶民百姓，近至当今中国各城市的人民群众，每年都在秋天举行菊花会、菊展和菊式等各种形式的赏菊活动 。
二、食用
1、菊花能入药治病，久服或饮菊花茶能令人长寿 。
2、“菊花肉”是经过长期摸索制作成的一种菊菜，它由一块块用蔗糖熬浆炮制的白嫩猪肉加工制成 ， 玲珑剔透，有如白玉 。
3、每块之上黏上几丝菊瓣，饱饮油脂糖甜，观其金黄色泽，吃到口里荤中有素 ， 素中有荤，香甜不腻，实为名菜 。
4、还有菊花鱼球、油炸菊叶、菊花鱼片粥、菊花羹、菊酒、菊茶等等，这些菊餐不但色香味俱佳，而且营养丰富 。
###其它资料参考###菊花是秋天的“花中仙子” 。我国食用菊花的历史十分悠久 ， 早在战国时期爱国诗人屈原就有“朝饮木兰坠露兮，夕餐秋菊之落英”的吟咏 。菊花气味芬芳，可烹制出多种美味佳肴 。菊花粥： 取糯米150克，决明子15克，鲜菊花30克 。将锅烧红后加入决明子稍炒后加水500毫升，煮沸30分钟后去渣，再加水和米一起煮粥，待熟时加入菊花再煮开，加油盐或冰糖调味食用 。菊花肉丝： 鲜菊花50克，猪瘦肉300克，鸡蛋1个 。先将菊花去蒂撕成花瓣，洗净；瘦肉切薄丝；鸡蛋去黄，水豆粉等调料兑成汁 。炒锅烧热 ， 放入猪油50克，待油五成热时放入肉片，再把兑好的汁搅匀倒入锅内，先翻炒几下，接着放入菊花 ， 翻炒均匀，熟即起锅食用 。菊花猪肝汤： 枸杞150克，菊花60克，鲜猪肝300克 ， 盐、味精少许 。先将鲜猪肝洗净切片 ， 放入热油锅内略煸，加菊花水(菊花用纱布单包加水1000毫升武火煮沸15分钟，取出纱布袋，枸杞武火煮沸，15分钟后改用文火，熟时放盐、味精调味) 。菊花火锅： 苏杭一带的名馔，它将鲜菊花瓣浸于温水中漂洗，捞起放入竹篮里滤净 。暖锅里盛着原汁鸡汤或肉汤，桌上备有生鱼片或生鸡片 。将鱼片或肉片投入锅时，须抓一些菊花瓣投入汤中 ， 鱼片鸡汤加上菊花“三合一”所产生的清香和鲜美，特别奇特，令人胃口大开 。
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