新鲜的帝王蟹在丽水后置于湿冷环境下可存活24小时，若是将新鲜的帝王蟹放入冰冻室中在零下18℃的温度下，可保存一年，若是将新鲜的帝王蟹放在零式摄氏度的环境中保存保存时间为七天左右 。
###其它资料参考###如果是将螃蟹煮熟后直接连汤汁一起放入保鲜盒 ， 密封冷冻保存的话，一般可以放1个月左右 。如果家里有真空、速冻等保存设备的话，再加上冷冻保存方法 ， 其保存时间会更长，最长可高达1年左右 。
冷冻时间越长的螃蟹，其肉质和口感都会大打折扣，而且营养价值也远不如鲜食高 ， 建议尽快吃完为好，一旦发现有肉质糜烂、散发异味、口感不对劲的现象都不要再吃，以免对健康不利 。
判断新鲜与否的方法
1、看色泽
一般死螃蟹煮熟后背部是暗红色，腹部是灰白的，而新鲜的则是鲜红色的，腹部亮白 。
2、尝味道
死螃蟹煮熟后，大多会有种不同于海腥味的臭味或氨味，而新鲜螃蟹煮熟后则没有 。
3、测硬度
新鲜螃蟹煮熟后壳很硬，大力用手压也不会凹，死螃蟹壳就比较软，用手一按就能按下去 。
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