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羊筋的怎么炖软( 二 )

生活百科蹄筋


一、葱烧羊蹄筋
材料：准备半斤羊蹄筋(泡发)、一百五十克葱白、十五克料酒、十五克酱油、两克味精、一百克花生油、十克姜、五克八角、一克糖色、三克盐 。
做法：
1、先把备好的羊筋切成3.3厘米长的段放开水锅中烫透；将备好的葱白切成5厘米长的段；炒勺上火，放入花生油烧热，放入葱段；炸至呈金黄色，捞出放入盘中，葱油放入碗内 。
2、坐勺上火，放入部分葱油，投入大料、姜片炒出香味，加入料酒、鸡汤、盐烧开 。
3、把佐料捞出来后，放入蹄筋、炸葱段、酱油，用微火煨至入味；移火收汁 ， 调入糖色、味精 ， 用水淀粉勾芡；把葱油放进去，翻转过来，装入盘中，把葱段码放四周即可食用 。
功效：葱烧羊蹄筋美味鲜香，可以满足人的食欲，调动人的胃口，具有养胃健脾的作用 。
二、烧羊蹄筋
材料：准备一斤羊蹄筋(泡发)、十五克冬笋、十克香菇(鲜)、十克料酒、十五克酱油、两克味精、四十五克鸡油、三十克鸭油、四十五克花生油、十克大葱、十克姜、十克大蒜(白皮)、两克八角、三克糖色、三克盐、十克淀粉(豌豆) 。
做法：
1、先把备好的羊筋切成3.3厘米的段 ， 放开水锅中烫透 ， 冬菇、冬笋片成片，坐勺上火，放入花生油烧热 ， 投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味 。
2、放入适量的料酒后，把鸡汤烧开 ， 捞出佐料，放入蹄筋、酱油、盐，用微火焖入味 ， 移旺火收汁，调入味精、糖色，淋入水淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡，淋入鸡鸭油 ， 翻转过来，出勺装盘即可食用 。
功效：这种羊筋的做法比较简单，做出来的味道非常的纯正鲜美，能够让人的食欲大增 ， 经常食用可以滋补强身 ， 美容养颜 。
羊筋的家常做法是有很多的 ， 除了上文介绍的这两道以外 ， 还有很多很多 ， 可以根据个人的口味喜好来选择烹调 。羊筋做出来的菜谱不仅非常的美味 ， 而且营养价值也是非常高的，吃羊筋可以改善健康，增强体质，但是选择的羊筋一定要吃新鲜优质的 ， 而且要注意控制好食用量，也不宜过量食用 。

###其它资料参考###羊筋的做法如下
一、材料
羊肉250g、羊筋500g、油适量、盐适量、料酒少许、花椒粉少许、老抽少许、胡椒粉少许、蒜50g、姜50g、葱50g、干辣椒少许 。
二、做法
1、羊肉剁成肉沫，小葱切碎，姜切碎，蒜切碎末 。
2、到入青油，烧成八分热 。
3、先炒葱末 ， 姜末 ， 蒜末 ， 再炒肉末，放盐，料酒，胡椒粉，花椒粉 ， 干辣椒 。
4、炒出肉末后盛出 ， 再次烧油炒羊筋，然后倒入肉末，加一些水，炖3分钟，即可出锅 。
三、营养价值
1、蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质 ， 脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；
2、具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度 。
3、是保肾益阴，散热解毒，保健抗衰老的常用进补佳品 。
4、羊蹄筋味甘、性平、无毒 。具有补肾益精的作用，有治肾虚劳损，五劳七伤的功效 。
###其它资料参考###红烧羊筋好吃
赶集还买了羊筋 ， 羊筋按我们唐山的方言说：羊筋有咬劲、劲道好吃的没话说！
主料
羊筋
1000g

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