一、制作步骤1、食材：排骨、红薯、米粉、姜、盐、白胡椒粉、五香粉、酱油、鸡精、花椒粉、香菜、葱、油、料酒、白糖、蒜、花椒
2、把排骨洗干净，剁成小块，用水浸泡半个小时，浸泡出血水，多冲洗几遍，沥干水分放盆里，把葱姜蒜洗干净切末放进排骨里 。
3、再加入盐、白胡椒粉、五香粉、酱油、鸡精、花椒粉、白糖 ， 用手充分地抓均匀，也可以根据自己的喜好口味放调料，盖上保鲜膜，腌制一个小时 ， 排骨腌制时间越久排骨就会越入味 。
4、腌制排骨的时间，来炒米粉，也可以买现成的，我是自己炒得，把大米提前洗干净，晾干水分，放进锅中，小火慢炒，要不停地翻动，防止炒糊 。
5、炒制一会后，加入一点花椒 ， 一起翻炒，要一直炒至大米颜色变黄，香味浓郁，关火盛出来晾凉，晾凉后倒进料理机中打碎，不要打的太碎了，粗一点口感会更好 。
6、排骨腌制好以后，把打好的米粉放进去 ， 使每块排骨都能均匀地裹上米粉，把红薯洗干净 ， 去皮切块，喜欢吃土豆、芋头的也可以用土豆、芋头来蒸，把香菜洗干净切段 。
7、把红薯铺在盆子下面，再把排骨均匀的铺在红薯的上面，放进蒸锅，大火蒸制，蒸1个小时左右就可以了，打开锅盖，香气扑鼻 ， 出锅后撒上香菜段，太过瘾了，非常的好吃 。
二、粉蒸排骨小技巧1、做粉蒸排骨，一定要选择新鲜的排骨，排骨剁小段后 ， 要用水浸泡半个小时，把血水浸泡出来，再洗干净腌制，这样做出来的粉蒸排骨味道鲜美 。
2、排骨一定要提前腌制一下再蒸，可以根据自己的喜好口味放调料 ， 一定要抓拌均匀，多腌制一会，排骨腌制的时间越久，排骨就会越入味，做出来的粉蒸排骨就会越好吃 。
3、做粉蒸排骨的米粉可以直接买现成的，也可以自己炒制，炒制的时候 ， 一定要用小火，不停地翻动 ， 防止炒糊了，不要打的太碎了，粗点口感会更好 。
4、做粉蒸排骨，下面可以放上红薯、芋头、土豆等一起来蒸，这样蒸出来会更好吃，蒸出来的排骨还不会油腻，吃起来会更好吃 。
5、蒸制的时候，蒸锅里多加点水，防止蒸干锅，蒸制的时间要掌握好，蒸制的时间太长 ， 排骨就会过于软烂，蒸制的时间不够，排骨会不熟，也不够入味，根据自己的实际情况来定蒸制时间 。
总结：软糯入味、又香又不油腻的粉蒸排骨就做好了，真的是太好吃，太过瘾了，家人们都很喜欢吃 ， 营养丰富又好吃，制作又非常的简单，做粉蒸排骨的时候，可以根据自己的喜好加入芋头、土豆、红薯等一起蒸，这样蒸出来会更好吃 ， 排骨还不会油腻，只要按照我上面说的方法来做，保准做出好吃的粉蒸排骨，喜欢吃的都赶快试试吧！
###其它资料参考###四川版粉蒸排骨如何做 ， 蒜香扑鼻豉香入味，比红烧排骨好吃呢？尽管大部分人都懂得做粉蒸排骨，可是各地的作法都是有所不同的，例如四川人在制作这道特色美食时，里面除开会使用粘米粉之外，还会在原来腌渍入味的前提下，再附加加入适量蒜泥和豆豉末，那样蒸出来的肉粒，不但鲜美滑嫩，并且吃着又有一种特殊口味，突显的特点是：蒜香扑鼻，豆豉香入味 ， 粉糯鲜美，比清炖排骨还受大家的青睐，明天就是端午了，大伙儿快来看一下吧！
【食物调料】：排骨、蒜头、豆豉、盐、白胡椒粉、米酒、粘米粉（或是木薯淀粉）、植物油、生抽酱油、耗油、白砂糖、姜片 。【制作流程】：
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