3. 再放入切好的皮蛋
4. 在加入姜末和大半的葱花 另一半葱花粥熬好了用来撒在粥上
5. 熬好后加入适量的盐 搞定！
瘦肉粥做法6准备好材料，洗净后分切备用 ， 大米淘洗后放置浸泡，瘦肉切成丝，生姜和小葱都切末 。
皮蛋切成指头大小的块状 。
大米提前浸泡2个小时左右，然后开始小火煲，或者直接用那种调节成煮粥模式煮好 。
把煮好的粥倒入珐琅锅，加入姜末煮开 。
然后加入刚切好的瘦肉丝开始搅匀 。
再加入切好的皮蛋
煮沸腾一分钟以后 ， 肉丝也熟了，这个时候撒入少许盐调味关火，再撒入葱末即可 。
瘦肉粥做法7原料
大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉225克，油条1根，香葱1棵 ， 生姜少许，香菜1棵 ， 食用油200克(实耗10克)，香油少许，胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙 。
步骤
1、皮蛋剥壳 ， 每个切成等量的8瓣备用 。
2、我们将大米洗干净后，再拌入少量油 ， 这样可以更美味 。
3、生姜洗净切丝 ， 香葱洗净切成葱花，香菜切末 。
4、猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片 。
5、将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后 ， 捞起沥油 。
6、将大米放入粥锅中，加水煮开，然后再转中火煮约30分钟左右，这样煮出来比较可口 。
7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后 ， 再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可 。
瘦肉粥做法8材料
大米150克，猪肉100克或牛里脊，皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙3ml，盐1茶匙5克，清水2升 。
步骤
1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟 。姜去皮切成细丝，香葱切碎 。皮蛋切成小块 。
2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒 。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)盐，搅匀后腌制20分钟 。
3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝 ， 煮约2分钟 。
4、最后，将剩下的一半皮蛋倒入 ， 继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎 。
瘦肉粥做法9主料
粳米100克 ， 皮蛋2个，瘦肉80克 。
辅料
盐一勺 。生粉10克，生抽一勺，鸡精适量，白胡椒粉少许，清水1000克，小葱适量 。
步骤
1. 粳米淘洗干净后 ， 以清水浸泡2小时以上 。
2. 将泡米的水倒去 ， 重新加入清水 ， 大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥 。
3. 皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀 。
4. 转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火 ， 加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可 。
瘦肉粥做法10如果煮好的粥不着急喝，建议使用电饭煲的保温功能，延长焖制的时间 ， 再喝的时候口感会更加绵滑，咸鲜味美、入口即化，效果非常不错 。
用料
大米 1量杯（约140g）
瘦肉 100g
皮蛋 2个
姜 1小块
香葱 1根
香油 1/2茶匙（3ml）
盐 1茶匙
做法步骤：
步骤1、姜去皮切丝 ， 香葱切碎 ， 肉切碎
步骤2、将大米淘洗干净 ， 放入水 ， 倒入香油搅匀后浸泡30分钟
步骤3、起锅加水，烧开后放入皮蛋煮5分钟
