2、基围虾、葱、姜、酱油 。基围虾洗净，刮去虾线，沥干备用；加入适量清水，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，水开后放虾灼熟，变红即可；出锅迅速放入冰水中浸泡一会 。捞起来沥干水分；在小碟内倒入海鲜酱油，加入日本青芥末 。
3、鲜活基围虾葱姜，白酒一勺 。基围虾洗净，减去虾须，沥干备用 。锅中倒入少许油，待6成热时，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，再加入适量清水 。待水开后，放进基围虾灼熟，然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会 。沥干水分后，蘸以辣椒豉油或其他你喜欢的料食用均可 。（备注：我的蘸料不是辣椒豉油）
4、基围虾：适量，白酒适量冰水适量海鲜酱油适量日本青芥末适量 。基围虾洗净，刮去虾线，沥干备用 。加入适量清水，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，水开后放虾灼熟，变红即可 。出锅迅速放入冰水中浸泡一会 。，捞起来沥干水分 。在小碟内倒入海鲜酱油，加入日本青芥末 。
虾的营养价值非常高，低脂高蛋白，口感紧实，味道鲜美 。无论是白灼还是油焖，又或者是清蒸，各有各的鲜美滋味 。
今天就给大家分享下虾的4种美味做法，好吃到停不下来~
1、水晶虾仁
准备材料：青虾仁/河虾仁300g、醋、盐味糖适量
做法步骤
1、虾仁挑去虾线，用盐打发，冲去咸味，沥干水分，吸干，加盐味糖蛋液生粉上浆进冰箱醒发 。
2、虾仁滑油6成熟，锅留底油，调好味虾仁翻炒淋芡，淋明油，出锅装盘即可 。
【菜品口感】鲜明透亮、软中带脆、滑嫩可口、奇香四溢 。
2、白灼虾
准备材料：草虾/基围虾/河虾300g、葱、姜、豉油适量、
做法步骤
1、虾清洗干净，70度温水，加葱姜，汆熟 。
2、摆盘，跟豉油上即可 。
【菜品口感】鲜嫩可口、原汁原味 。
3、油爆虾
准备材料：河虾/基围虾250g、葱、姜、秘制汁适量
做法步骤
1、虾清洗干净，剪去虾须，虾眼待用 。
2、锅烧油温6成虾入锅炸至浮 ， 捞出，等油温升起，再复炸一次，外酥脆里Q弹 。
3、调好油爆虾的汁水：葱姜煸香 ， 冰糖，水宴会鲜味汁，话梅，熬制浓稠 。
4、温锅，25克油爆虾汁倒入虾快速翻炒 ， 淋油出锅即可
【菜品口感】成菜酱红、外脆内嫩、咸鲜味美
4、椒盐虾
准备材料：草虾/基围虾/河虾300g、青红椒粒、干葱粒、蒜蓉、葱花适量、椒盐、辣椒油、芝麻油适量 。
做法步骤
1、虾清洗干净 ， 剪去虾须，虾眼，温水烫熟，背部开刀，挑去虾线 。
2、锅烧油温6成虾入锅炸至?。坛? ，等油温升起，再复炸一次，外酥脆里Q弹，青红椒切粒 ， 干葱头切粒备用 。
3、锅留底油，煸香小料，倒入虾翻炒，撒椒盐，淋麻油 ， 辣油，葱花，出锅装盆即可 。
【菜品口感】外焦里嫩、香咸辣嫩
###其它资料参考###水煮虾蘸汁怎么调
可将生抽放入碗中，再将姜末，醋 ， 生抽，鸡精，香油放入生抽碗中即可 。
1、对虾洗净备用 。
2、蘸料（姜末，醋 ， 生抽，鸡精，香油）用来沾煮好的虾，里面放了 。
3、锅入清水，水开后 ， 把洗好的对虾倒入，倒上少许料酒，撒上花椒和少许盐 。
4、煮开5分钟这这样就好了 ， 虾很容易煮的，装盘就可以了，沾蘸料吃 。
虾（Shrimp），是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多 ， 包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等 。虾具有很高的食疗营养价值‘可以有蒸、炸等做法 ， 并可以用做于中药材 。
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