3.盐和姜一起拌均匀 ， 装瓶 。
4.装瓶不能装满，三分之二即可，打开时有真气往上，一定要慢慢打开 。做好后放置一段时间，酸了就可以拿出来做菜了 。
###其它资料参考###你应该问的是贵州丝娃娃+红汤，对吗？
丝娃娃别名素春卷 ， 是一种贵阳街头最常见的小吃 。
作为一个彻头彻尾的素小吃，丝娃娃的红汤也是用的素到底的糊辣椒做主的，而水的部分则是酱油和醋的适量混合 。丝娃娃的红汤不同于一般的地方就是除了酱油醋之外，还得真的来点，并且是相当多的水，大概至少是1.5：1的比例吧 ， 标准的做法是先做好一海碗酱油醋味精凉白开兑成的原汁，然后公勺入小碗，依个人口味酌量添加葱、芫荽、香油、花椒油、木姜子油、辣椒面等等勾兑而成，具体比例按个人口味调制，既保证底汤品质，又照顾个人口感 。希望对你有用 。
###其它资料参考###摘要：贵州非物质文化遗产美食不少，这次有幸吃到贵州名小吃—红酸汤丝娃娃 。
2020年5月3日，从遵义回到贵阳，我们直奔南明区的逸天城“丝恋红酸汤丝娃娃”店 。进大楼前要扫码，确认是健康的 。
店里没有营业，我们是第一拨客人，可以在店里等，来迟就要排队啦，所以宁愿早到也不要迟到 。正式营业从十一点半开始 。
黄光从后面衬托了丝娃娃的商标 ， 增添了神秘感 。为何叫“丝娃娃”？商标上的简图告诉了我，两条线相搭像襁褓，中间的高低错位的曲线更似襁褓中的婴儿，简洁形象又生动 。
黑暗角落的标牌上的白光 ， 点亮“丝恋MISS 红汤丝娃娃”几个大字，引人期待美食的真容 。店里就餐温馨、舒适 。
丝娃娃主菜终于上桌，小碗装菜排成两排，用保鲜袋遮挡，干净卫生 。丝菜由14种切丝的时令菜，如：黄豆粒、酸萝卜、红萝卜、海带、豆干、青瓜、莴笋、豆芽等等，每个季节都会替换，基本都是经过熟化处理的 。这道菜遵守了时令变化 ， 是成为非物质文化遗产的一个原因 。城市的快速发展 ， 更不能忽视掉“天人合一”的人地思想观，错乱时节的菜只能是偶尔的配菜 。
面皮真如它们的名字“丝娃娃”，手感绵软，与饺子皮大?。认奶斓牟跻砀裥?擀面皮案板的图纹清晰印在上面 。
无处不在的脆哨，原名为“脆臊”，愿意为酥脆的肉臊子 ， 因为发音的缘故，最后变成了“脆哨” 。口感酥脆但是不硬 ， 牙口不好也不用担心崩牙 。
一张薄面皮放在手掌 ， 夹上切好的丝菜，类似自助餐可以自由搭配，切断的折耳根味道通常有些奇怪，早上的糯米饭放了太多折耳根，味道太浓郁 ， 腥臭不好下口，只能弃之 。喜欢味道刺激的朋友可以放少量的折耳根（鱼腥草根），一般选上三四种更适宜，一定要加上脆哨，这是灵魂 。红酸汤的主角是辣椒面，自己动手调 ， 桌上的小瓶子就是调料，木姜子、白醋、香油、酱油比例1:1:1:1，再撒上葱花就是完美汤料 。
面皮里装丝菜，把它包好 ， 就像它的商标上的样子，或者像包饺子的手法 。底部封好，上面留一个口，从上面的口把红酸汤灌进去 ， 面皮有小洞口神奇的包住了酸汤 。咬破后汤汁会流出，最适宜一口全部吃掉，丝菜丝丝滑嫩，明白了为什么叫“丝娃娃” 。脆哨在口中乱跳，酸汤调和了它们的味道 ， 酸辣爽脆，提神 。少量的折耳根让口感更加清爽 。木姜油的木香特立独行，“池塘里的荷花”出淤泥而不染，它可以点亮周边的味道 ， 周边的味道无法与其交朋友 。
相关经验推荐
- 芥菜咸蛋汤怎么做好吃 咸蛋芥菜汤到底有什么好处
- 罗汉果瘦肉汤怎么做好吃 罗汉果煲瘦肉有什么功效
- 丝瓜鱼头豆腐汤怎么做好吃 丝瓜鱼头豆腐汤有什么好处
- 山药鳝鱼汤怎么做好吃 山药鳝鱼汤有什么好处
- 牛尾参怎么吃
- 花生鱼头汤怎么做好吃 花生煲鱼头有什么功效
- 枸杞甲鱼汤有什么好处 枸杞甲鱼汤怎么做好吃
- 冬瓜紫菜汤怎么做好喝 冬瓜紫菜汤有什么好处
- 马蹄可以和胡萝卜一起煲汤吗 胡萝卜和马蹄煲汤怎么做好吃
- 老鸭汤怎么去骚腥味 老鸭汤怎么炖好喝又营养