一边是小香肠，一边是辣椒粉，它们一定会相遇的 。黄与红的喜庆，让人倍感愉悦 。香肠细小，如纤纤玉手的小指般大小 。全身红彤彤，刚刚经过了热火的炙烤，没有失掉红之本色，而俞显红艳 。白芝麻散乱 ， 小香肠更显娇嫩 。蘸上辣椒面，渗出的油脂吸收了辣椒面的干和辣，微甜滑嫩 ， 像广味腊肠 。最好趁热吃！
洋芋粑是纯洋芋煎成 ， 表皮金黄绚烂如深秋的红叶，里面熟成初秋的黄叶 ， 夹出一小片，蘸辣椒粉、脆哨、花生仁，脆滑嫩香 。
冰冻的刺梨汁，不是刺梨的简单加工，刺梨富含维C，直接食用又苦又涩，适宜泡酒或者泡水喝 。这次的刺梨汁，初尝似酸梅汤，却有一股发酵的酸气，刚好可以解油气 。
烤小豆腐的酥黄更像煎蛋，差点误解了服务员拿错菜 。脆哨、葱花点亮小豆腐的色泽 。夜黑了，晚霞不才更艳吗 。
当我再打开相册，又一次垂涎欲滴 。烤小豆腐，色、香、味俱全，外皮酥黄，小家碧玉的酥脆感，内里绵软滑润，一连吃了三块 。
秘制酸汤是贵州菜的常客 ， 放入一些素菜，香菜点睛，酸和香飘荡，若隐若现飘入鼻腔 。酸汤饭等凉些更入味 。倒入搭配丝娃娃的酸辣汤 ， “咕噜咕噜”，不是一般的酸爽，飘渺的酸味告诉你，可以再来一碗 。红汤里的黑色肉丁为软哨，与脆哨的地位等同，都是贵州的名小吃 。朋友提醒，一定不能错漏掉 ， 沾着酸汤，绵软柔香 。
牛板筋经过处理切成小丁，与花生仁、白芝麻烤热，最后撒上葱花 。保留了牛筋的韧劲、增添了素菜的清香，越嚼越香 。
香烤鸡脚筋的做法与烤板筋的做法类似，鸡脚筋切成小丁，文火烤酥表皮，吃出了烤鸡皮的油香，与花生仁的油脂相遇，美妙！折耳根的鱼腥气，点亮它们的火花 。
这两道菜的原料精细，菜市场根本难以发现，平时的鸡爪都是一锅炖熟，绝对没有想到脚筋可以独立出来，成为爽口的小吃 。
脆哨包饼油条，做法简单，做工精细 。未见真容前，一直好奇脆哨如何放进面团里，或者与面相和，或者作为馅料，因为 油条酥炸后变硬边韧，放不进入任何东西 。眼见不为实，耳听也为虚，“远近高低各不同” ， 直到夹到碗里来，才算真的看清楚 ， 里面的一圈才是油条，黑色的肉沫是切碎的脆哨，最外面再包裹上一层厚的面皮 ， 保留了油条的酥脆，多了浅浅的肉香 ， 刺梨汁的酸爽冰凉恰好冲没了油条的热气，其实在贵州不用担心上火的问题 。请敞开了吃！
感谢朋友的招待，带我们吃吃喝喝，深夜走在贵阳的大街小巷，尝到了最正宗、最地道的贵阳美味 。如果只是我们自己摸索，一定会遗漏不少正宗的吃法 。
香辣菜脆哨肉沫炒饭，生菜、脆哨、肉沫、生菜和辣椒面炒米饭，饭粒颗颗分明，确实吃撑了 ， 只能下次尝试 。
每道菜的味道都紧紧藏在菜里，不是调皮的小男孩，直到进入口中，才慢慢散发，更是邻家懂事的小女孩 。
平均：80-90元/人
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