小诀窍
食物相克：
###其它资料参考###调料:豆瓣酱，花椒粒，干辣椒段，蒜，生姜，草果，桂皮，八角，三奈，肉蔻
炒锅放适量油(别太多，肥肠会出油的)，油温热时下花椒粒，辣椒段炒香，再放豆瓣酱炒出红色来
加入清水(若想汤多些可放多些水 ， 可以吃面条用) ， 适量酱油，盐，料酒，香料 ， 蒜粒 ， 生姜拍破，再把肥肠段放入，烧至肥肠软熟即可 。(盐别放太多，边烧边调味)
就这样，一碗香喷喷的红烧肥肠就上桌啦
###其它资料参考###红烧肥肠算是一道家常菜的，肥肠的处理可能有点麻烦，但是处理完之后，做起来是比较简单的，在家没事的时候就可以学起来 。
红烧肥肠的做法
原料：处理干净的肥肠 500克、大葱、八角、干小山楂、小茴香、花椒、大蒜、姜、 适量、盐、糖 适量、生抽、老抽 适量、香菜 一把
1、准备食材，肥肠需要处理干净
2、高压锅放适量花椒，一勺老抽，高压锅中大火15分钟即可 。
3、取出，切成小段状 ， 沥干水份 。
4、炒锅加热 ， 放入少量的食用油 。八角、小山楂、香叶放到油中 。香料炸到变色 ， 加入适量的白砂糖 ， 用勺子炒匀，变焦糖色 。
5、肥肠倒入锅中，翻炒到肥肠均匀上色，放入葱姜蒜 。继续翻炒 。倒入生抽 。翻炒加入盐 。翻炒均匀 。
6、放入少许的食醋 。翻炒均匀即可 。出锅时，可以不要炒出的油
红烧肥肠怎么做好吃
原料：肥肠、青椒、白糖、盐、白酒、八角、生抽、花椒、姜、葱
1、肥肠切成小段 。
2、青椒切成小块，葱切成丝，姜切成末 。
3、锅内倒入一点点油，放入葱丝、姜末、八角、花椒和两汤匙白糖 ， 煸炒出香味儿 。
4、放入肥肠，转小火，慢慢翻炒至出油 。
5、倒入少许生抽 。
6、倒入少许白酒 。
7、慢慢翻炒至肥肠上色均匀 。
8、放入青椒，翻炒至青椒皮表面微微起泡 。
9、放入少许盐，翻炒均匀，即可。
肥肠的作用
猪大肠性寒，味甘有润肠，去下焦风热，止小便数的作用 。用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢 。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠 。
肥肠不适合什么人吃
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效 ， 可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虚便溏者忌食，在吃之前也要了解清楚这些哦 。
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