烤好的面包如何保存常温保存法
将新鲜面包装入食品级塑料袋里再扎紧袋口 ， 放在常温下可保存两天左右的时间，只要在两天内吃完它，面包的新鲜度不会有太大的影响 。
如果是自家烤制的面包，出炉后冷却到和手心温度差不多时，就可以放入保鲜袋扎起来，放在室温下保存了 。更好的方法是在塑料袋里放少许芹菜、白菜或生菜之类的绿叶蔬菜，蔬菜可以恰到好处地调整包装袋内的湿度，从而让面包保持新鲜的滋味 。
冷冻保存法
把面包放入冰箱冷冻室才是最好的保存方法，因为冷冻能最大程度地锁住面包的美味，无论短期保存或长期保存均可使用 。但是 ， 冷冻法保存面包也是有技巧的，绝对不能将一大块面包直接放入冷冻室，因为大块的冷冻面包再次加热比较困难，吃起来的感觉也不会太好 。用冷冻法保存面包的正确做法是，将面包切成片装入食品级塑料袋里，挤尽袋子里的空气后再扎紧袋口，然后放入冷冻室 。这种方法保存面包可以保存很久，吃的时候取出来自然解冻即可，用微波炉加热一下更加安全 。
烤好的面包不建议放冷藏如果需要长时间保存的话，放冷冻会比较好 。面包不要放在冰箱冷藏，低温容易加速面包的老化，使得口感变硬、组织粗糙容易掉渣 。如果面包要存放一周以上，可以密封后放到冷冻室，食用时用微波炉化冻到室温，或者表面喷少许水再烘烤5分钟 ， 依然新鲜 。
面包过夜不变硬的方法不含馅的面包常温保存即可 。
面包的变质一般是变硬变粗糙、发霉、馅料腐坏等 ， 如果不含馅的面包保存时间只需放一夜的话，通常将其放在室温下就不会变硬，因为其中加入了油、糖，能起到短时间的保鲜作用，但若是冷加工的调理面包、加了易变质的水果面包、淡奶油的面包则容易变质，需要放到冷藏室保存才行 ， 且在1天内食用完毕 。
为什么放室温下的面包会变硬 因为做法不正确 。面包必须制作方法正确，制作出高品质的面包才可以较长时间保存，要求揉面要充分、面包的水分含量不能过低、发酵及烘烤都要正确，这样才能做出2-3天内口感都不会有太大变化的面包，如果做出来的面包放室温下不到一天就变硬的话，通常和做法不正确有关 。
###其它资料参考###肉松小贝蛋糕是可以放在冰箱的 。
适合放在冰箱里的食物有米饭、馒头、菜肴、汤品，有各种蔬菜、瓜果，有牛奶、酸奶、鸡蛋、奶酪，有熟肉、熟肠，有饮料、蜂蜜、巧克力、番茄酱、调味酱、罐头 。
理论上，大部分能够放在室温下保存的东西 ， 都可以用存入冷藏室的方法来延长保质期 。比如说 ， 肉罐头虽然可以在常温下保质2年 ， 但研究发现，放在冷藏室里存2年后，其中的维生素B1损失会比常温储藏降低一半以上 。同时，在冷藏条件下，合格的肉罐头保质4年也完全没有问题 。从这个角度来说 ， 把保健品和美容品放在冷藏室里保存，的确是个能延长保质期的好主意 。
特别需要放在冷藏室里的食物：
那些常温存放容易快速繁殖微生物的高水分熟食品，就需要放在冷藏室里，才能延长一天半天的食用期限 ， 比如剩饭剩菜、巴氏奶，以及没有灭菌包装的各种熟肉、豆制品等 。这些食品都是细菌们的最爱 。
酸奶和活乳酸菌饮料也要放在冰箱里，不仅仅是因为凉着喝口感好，主要是因为乳酸细菌等有益菌在冷藏条件下停止增殖，否则温度高时活跃过度产生太多的酸 ， 反而会很快大批死亡 。
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