开封后的番茄酱、芥末酱、沙茶酱等调味品,都要放入冰箱,因为尽管开封之前它们经过杀菌或灭菌处理,但一旦开封 , 重新接触空气,就会污染细菌 。
开封后的纯果汁和各种饮料也一样 , 如果一次喝不完,必须放入冰箱中,24小时之内要喝完 。有些很酸的果汁开封后可以冷藏存放48小时,比如橙汁、沙棘汁等 。
买回来当餐不吃,但24小时之内会烹调食用的排酸肉 , 适合放在0度保鲜盒当中 。它们在-1到0度之间可以最大限度地避免微生物超标风险,同时不会冻结,避免影响风味和口感 。
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