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蒸锅怎么弄酸奶( 七 )

生活百科酸奶


2、接着将全脂牛奶倒入电饭煲的内胆中，加入白砂糖，稍稍混合均匀 ， 再按下煮饭键加热牛奶 。
3、将牛奶加热至38度左右(可用食品温度计测量)，抬起煮饭键，使牛奶处于保温状态 。
4、将瓶装原味酸奶倒入温热的牛奶中搅拌均匀，盖上盖子，使电饭煲依然处于保温状态，静置6小时即可 。
要注意的是酸奶想要发酵的成功 ， 必须保持一个比较温热的温度上面 ， 千万不要把插头没插紧，那样的话是做不出来酸奶的哦!
这边给大家介绍的方法属于比较简单的，利用家里现成的电饭煲就可以 。其实酸奶机现在也很普遍，而且价格十分便宜，如果喜欢吃酸奶的话，不妨买个酸奶机 。
小诀窍
1、酸奶做好了之后我没有什么甜味的 ， 只有一股让人很不舒服的味道 ， 所以后期的调味也很重要 。你可以加上白糖、蜂蜜或者是水果 ， 都可以哦 。
2、做好的酸奶可放入密封盒中 ， 再放入冰箱中冷藏保存，随吃随?。?比较方便 。
3、用料秘笈：瓶装的酸奶一般会比袋装的酸奶更加浓稠，用这样的酸奶做引子，自制出来的酸奶也会更加浓香好吃 。
2/主料
纯牛奶500ml，原味酸奶125ml 。电饭锅 ， 带盖瓷杯，勺子，微波炉(也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快 ， 而且加热温度好掌握) 。
做法
1、将瓷杯(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒 。
2、将杯子取出倒入牛奶(7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒) ， 将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度 。
3、在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖 。
4、将电饭锅断电，锅中的热水倒掉 ， 将瓷杯放入电饭锅 ， 盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵 。
5、8～10小时后，低糖酸奶就做好了 。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了 。
3/燕麦鲜果酱酸奶
材料
高脂醇牛奶900CC ， 淡奶油100CC ， 砂糖30g(可
###其它资料参考###可以，下面介绍一下步骤：
材料
鸡蛋250克（5个左右）、面粉150克、白糖90克
做法
1、蛋黄、蛋清分开，放入两个干燥的容器中 。
2、将白糖放入蛋黄中 。
3、用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白 。
4、用打蛋器将蛋清打成奶油状 。
5、将蛋黄倒入蛋清中 。
6、再筛入面粉拌匀 。
7、将鸡蛋糊倒入模具中 ， 上蒸锅蒸20分钟 。
特别注意：
1、白糖加入蛋黄，一定要使劲儿打发，不然最后蒸熟，蛋糕中间依稀还能看到白糖沉淀的痕迹 。个人觉得用蜂蜜代替白糖也不错 。
2、蛋白打成奶油状，用筷子挑一块 ， 筷头朝下它也不会掉下来的那种程度 。没有打蛋器，可以用三根筷子，顺着一个方向打，说真的，我以前这样打过，没半个小时出不了成果 。
3、面粉最好是筛入，这样没有结块，搅拌起来很轻松 。没有筛子也不要紧，加入面粉 ， 上下搅拌，其实就是很随意地划拉，像写“1”一样 。用橡皮刮刀会方便一点 ， 没有就用筷子 。千万不要划圈搅拌，蛋糕要的是蓬松 ， 划圈搅拌面糊会变得筋道，可能会蒸成鸡蛋馒头 。搅拌鸡蛋面糊很均匀、很细腻，看起来油汪汪发亮就好了 。
4、鸡蛋糊倒入模具，没有模具就倒入有点深度的器皿，比如深盘之类的 。

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