猕猴桃和酸奶配合食用会变苦吗？？正常不会，不过如果猕猴桃品种比较酸或成熟度不高时 ， 混合口感可能会更加酸一些 。
像菠萝、木瓜等蛋白酶特别丰富的水果 ， 与酸奶混合时，有可能由于蛋白酶的作用将奶类蛋白质分解为具有苦味片段的小肽，所以这一类水果用于酸奶调味时通常加的是灭活的果粒或果酱 。
酸奶猕猴桃会苦 ， 很可能是猕猴桃中的鞣酸成分引起的 。猕猴桃属于一种水果，果肉中含有不少的果籽 ， 这些果籽虽然是可食用的，但是其中含有丰富鞣酸，鞣酸味道很是苦涩，在榨汁的过程中果籽会被打碎 ， 其中的鞣酸会被分解出来 ， 加上浓稠流动的酸奶一搅拌 ， 很可能就出现发苦的情况 。
在榨汁过程中尽量不要榨太久，避免果籽大部分被打碎 ， 导致鞣酸被大量分解，并且猕猴桃果肉比较松散 ， 相对容易榨成汁水，用榨汁机搅拌，一般需要半分钟即可 ， 不宜过长，这样可以尽可能的避免榨出来的猕猴桃汁发苦 。熬煮好的猕猴桃果酱装入奶杯底部，然后倒入牛奶混合物8分满，放入酸奶机器中发酵8小时后取出 ， 盖上盖子放入冰箱冷藏4小时后取出装饰即可食用 。
###其它资料参考###由于猕猴桃中维生素C含量颇高，容易与奶制品中的蛋白质凝结成块，不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻，因此吃猕猴桃后一定不要马上喝牛奶或吃其他乳制品 。但是隔开一段时间不会有问题的，比如二个小时以后 。
材料
鲜奶（约500ml）两袋 ， 小杯酸奶（约100ml）一杯 ， 白糖（用量随自己口味而定）一大勺
做法
1.容器清洗干净，用开水再冲一遍 。
2.正好在烧开水，顺便将两袋奶放在烧水的锅盖上热着，待水开，奶也热好了 。
3.将温热的鲜牛奶倒入盛有白糖容器（喜欢酸一些的，可以少放点糖或不放；反之则可多放白糖）搅至白糖溶化，再倒入一杯酸奶搅匀 。
4.盖上容器的盖子 。
5.用毛巾将容器包裹好 。
6.放入保温袋中 ， 拉上拉链静置8小时即可 。
###其它资料参考### 菠萝可不可以和酸奶一起吃
菠萝可不可以和酸奶一起吃，菠萝和酸奶很多人都喜欢吃，菠萝和酸奶是我们生活中的常见食物，很多人会选择用酸奶做水果沙拉食用，那么现在分享菠萝可不可以和酸奶一起吃？
菠萝可不可以和酸奶一起吃1不建议食用 。
从食物的成分上来看，菠萝中含有多种有机酸性物质以及菠萝蛋白酶，而酸奶含有丰富的蛋白质及钙元素，两者之间的成分会发生反应 ， 引起身体的不适 ， 因此，不建议菠萝和酸奶同食 。
菠萝和酸奶一起吃了会怎样
降低营养
菠萝中菠萝蛋白酶会分解破坏酸奶中的蛋白质，从而降低酸奶的营养价值 。
消化不良
菠萝中的酸性物质会与蛋白质、钙质结合 ， 生成难以溶解的沉淀物，进而影响食物的消化及吸收，情况严重者还会出现消化不良的情况 。
口感不佳
菠萝与酸奶搭配食用 ， 两者之间的成分发生发应，以出现变苦、变酸等情况，降低食物的口感 。
腹痛腹泻
酸奶中的乳酸菌有促进肠道蠕动的作用 ， 而菠萝中的膳食纤维也有这样的作用 ， 因此，两者同食后，易刺激肠胃 ， 出现腹痛腹泻等身体不适的症状 。
菠萝和酸奶一起吃了怎么办
多喝水
菠萝和酸奶同食后 ， 多喝点水可以帮助食物的消化及吸收，稀释食物成分，进而改善身体的不适 。
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