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怎么做焖米饭( 五 )

生活百科米饭


家常焖饭的做法
食材：大米、茄子、土豆、西红柿、芸豆、玉米、培根、胡萝卜、盐、生抽、老抽、葱花
1、将2杯大米淘洗干净，加入比平时多半格的水，浸泡20分钟 。
2、把茄子、土豆、西红柿、胡萝卜和培根切成小?。慷沽酵啡サ衾系牟糠? ，切成小丁 。速冻玉米粒备用 。
3、将所有的食材倒入电饭锅内，加入盐、生抽、老抽搅拌均匀 。
4、启动煮饭程序后，时间一到打开，搅拌均匀就可以了 。
5、因为有了西红柿的酸甜味，饭的口感更加的多元化，让焖饭的味道也更加的爽口了 。因为放了培根，所以就不用再额外的加油，直接这样做出来也能很美味 。
做家常焖饭的技巧
完全没有什么做饭技巧，但是，一定要用五花肉，一定要把肉煸一下，味道才够香，材料除了洋葱，土豆，其他都可以，随自己的喜好 。
做家常焖饭注意什么
1、最好要有骨头汤这样肉汤和米饭交融非常香
2、蔬菜自由混搭，土豆豆角我觉得必不可少，沙沙的很好吃
3、出水多的蔬菜最后炒，加水的时候注意如果蔬菜不怎么出水，将将摸过即可
###其它资料参考###准备用料：大米3杯、肋排2根、水适量、土豆1个、玉米半根、葱1段、姜3片、色拉油25毫升、老抽10毫升、盐3克、五香粉1小勺 。
步骤一：肋排洗净，在买的时候让摊主给剁成小节 。
步骤二：准备好的配菜 。
步骤三：土豆去皮切块，胡萝卜也切小块，玉米先分成段，每段再分成几小块，食材都处理成大小一致就可以了 。
步骤四：葱姜也处理一下，葱切薄片，姜切成细丝 。
步骤五：炒锅放入色拉油，放入排骨煎到表面金黄 ， 出现焦痕 。煎过的排骨再焖熟会更好吃 。
步骤六：把排骨推到一边，土豆也放进去煎一下 。
步骤七：排骨和土豆都推到一边，下入葱姜炒出香味来 。
步骤八：再放入胡萝卜和玉米，一起翻炒均匀 。
步骤九：加入老抽、盐和五香粉等调料，再次炒匀 ， 这时候就能闻到很香的味道了，不过都还不熟哈 ， 经过待会的焖饭过程就会非常好吃了 。炒好的排骨土豆先盛出来，原锅加入一些水烧开 ， 调料会进入到水里 。
步骤十：大米洗净 。
步骤十一：加入刚才煮开的水，到锅深标示的3倍米的刻度处，略微浅一点，如果不够就再添加一些凉水 。
步骤十二：再把刚才炒好的排骨蔬菜铺在米饭上面 。
步骤十三：电饭煲选择煮饭功能 。
步骤十四：成品 。

###其它资料参考###焖饭是一道食物 ， 制作原料主要有土豆、米饭等 ， 口味鲜美，营养丰富 。配料与大米要炒过焖饭才会好吃 ， 菠菜放的不宜过早 。
大米淘洗干净，用水浸泡半小时，土豆削皮洗净，切成1cm大小的丁，放水中浸泡去其淀粉成分
莲藕去皮洗净切成与土豆差不多大小的?。?也放水中浸泡一会火腿肠剥去肠衣切成丁，盛入盘中备用，将土豆丁、藕丁捞出放碗中备， 葱切葱花 ， 蒜切片 。锅中热油爆香葱花、蒜片放土豆丁、藕丁略炒
倒入火腿肠炒匀再倒适量香菇酱拌匀后洒少许黑胡椒粉 再将淘好的大米放入最后调入盐、鸡精倒些许辣椒仔原汁 然后倒入压力煲内胆，加适量热水盖盖按下开关 菠菜洗净切寸段 待米饭煮至9成熟时将菠菜放入用勺子将米饭和菠菜翻拌均匀再盖盖焖10分钟即可 。
焖饭，又称洋槐花焖饭或菜焖饭，这里主要讲的是陕西关中地区石川河流域及渭河流域的洋槐花焖饭，由于地方方言差异故被大家误读为“麦饭”，在这里特此更正一下 。焖饭在90年代及以前的关中地区是农村人的主食 。

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