5、再接着揉几分钟，手套膜就出来了
6、这就是一整套揉手套膜的一个过程，大概估算一下有半个小时的时间
7、用手揉还是很累人的，如果有条件我们可以选择机器揉面
手工揉面技巧1、面粉的选择很重要，做面包首先要用高筋面粉或做面包的专用面粉 。
2、揉面的过程中，要把面团尽可能的抻长，如果面团水分过少，是不容易拉抻的，所以这里的技巧是要掌握好面团的水分 。
3、和面前加入适量的盐，有助于面筋更早形成 。
4、揉出了面筋后就可以加入黄油了，先慢慢揉，重复折叠面团，也可以适当摔打面团直到面团光滑不沾手 。
正常情况这几个步骤做完10来分钟左右，可以尝试着用手掌撑膜，如果撑膜效果不佳，可以继续揉面，摔打，直至成膜 。
###其它资料参考###主料：高筋面粉250g、 黄油(带盐)25g，辅料： 酵母3g、水120g、细砂糖35g、食盐3g 、鸡蛋40g 。
1、做面包一定要有计量工具，带刻度的杯子、和电子称等，先打入鸡蛋40g(两颗)，水120g，糖35g，盐3g
2、添加材料的次序很关键，要照着上图来，高精面粉250g，酵母3g ， 盐和它不要放置在一起，防止失去活性
3、手要干净，在盆中将刚才放入的材料搅拌均匀，直接用手手指划几圈
4、然后用塑料的刮板将面条铲入垫板上 ， 开始准备揉面
5、揉面的时候，用右手推着根部向前推压，左手轻抚着面团，这边比较好使力
6、如此重复揉搓5分钟左右 ， 面筋就初步开始形成，把面掰开，能感觉到比刚开始的时候 ， 劲道了许多
7、面筋初步形成后，就要开始添加黄油25g（软化后），（有些人会用菜籽油 ， 失败的地方就是在这里）
8、继续重复第6的步骤，用手掌推，这样比较好使力
9、揉搓一会儿 ， 会发觉没有像刚才那么的粘糊，就可以开始摔打面团，刚加入黄油的时候会比较粘手，千万要耐心揉
10、经过不断的重复摔打、折叠，面团会变的十分的光滑，再用刮板滚圆，这个要重复150次 ， 很需要耐心
11、将面团切一小块下来检查一下，用双手用力撑开瞧一瞧，就如图中这样，用手掌顶起来都不会破
12、检查完毕，把切下了的揉到面团里面去，再次滚圆，放到盆子中 ， 盖上保鲜膜，进行第一次发酵
13、接下来就是烤面包的过程了，有些家里人会用面包机 ， 缺少这个步骤，做出来的就不如卖的好吃 。
###其它资料参考###如果单纯用面包机揉面，出薄膜需要30-60分钟不等 手揉的话，掌握好方法很快，20分钟左右 。听说伊莱克斯的不错，就是有点贵．大众品牌的东菱 ， 也可以吧．
但是厨师机揉面的话，含水量控制在68%~70%之间是最理想的——这个是我个人经验 。
含水量低的面团手感也会比较实，有些硬；
含水量越高，根据面粉吸水性的情况，有些会喧软 ， 有些则可能会黏手；
所以，为了出膜效果好，找到一个合适的含水量比较重要 。
揉成薄膜的时间跟熟练成度有关 。检视时，用切面刀切下一小块来慢慢拉开 。戚风不倒扣就会塌掉 。
###其它资料参考###
女儿最喜欢吃面包 ， 三天两头去面包房买 ， 有时也会让我 给她 做
老蒙其实不太喜欢做面包，因为太麻烦
揉摸，一发，二发，很费时间
面包机就不用说了 ， 个人感觉比较鸡肋，我家用它做过一次面包，感觉像在吃砖头
前几天，看 美食 节目 ， 某老师现场指导快速出膜大发
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