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熟的虾要怎么做好吃吗( 三 )

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9、虾仁性温，味甘，咸 。归经脾，肾 。具有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀之功效 。适宜肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱、神经衰弱 。禁忌过敏、皮肤病、哮喘 。特点补肾壮阳之佳品 。
###其它资料参考###熟醉大头虾
用料
大头虾1斤
花雕冷泡汁1包
熟醉大头虾的做法
我用了大约一斤左右的大头虾，如果能买到头上带膏的就最棒，得看大头虾的季节
洗干净以后剪去虾头和虾须
这个冷泡汁比起自己准备很多配件要方便很多
烧一锅水 ， 水开放入虾，生姜和料酒 。放入虾后水煮开再继续煮5分钟左右，大头虾肉比较厚，多煮一会确保都熟了
捞出冲洗干净沫沫，立刻放入冰水中，这样虾肉会很紧致Q弹
泡完冰水以后放入冷泡汁 ， 放进冰箱冷藏4小时以上
过了两个小时等不及先拿出来尝了一下，觉得还是冷藏过夜会更入味

###其它资料参考###煮过的虾可以炒一下，熟虾剥出虾仁备用，然后按照下面的步骤炒一下就可以了 。
清炒虾仁的做法步骤：
生姜、虾仁、松肉粉、鸡蛋
先把生姜切丝，然后放在小碗中泡点生姜水，然后把虾仁腌制下（熟虾可以省略这个步骤），先放入小半勺食盐、松肉粉、刚刚泡的生姜水、少许蛋清，上手揉抓均匀
油温四成热放入煎好的虾仁 。低油温把煎好的虾仁滑熟 。热锅倒油，再放入虾仁翻炒 ， 放入一点点盐，再淋入少许水淀粉勾芡，即可装盘 。
大虾营养价值很高，每100克大虾所含营养素如下：蛋白质 (18.60克)、脂肪 (0.80克)、碳水化合物 (2.80克)、维生素A (15.00微克)、硫胺素 (0.01毫克)、核黄素 (0.07毫克)、尼克酸 (1.70毫克)、维生素E (0.62毫克)、钙 (62.00毫克)、磷 (228.00毫克)、钾 (215.00毫克)、钠 (165.20毫克)、镁 (43.00毫克)、铁 (1.50毫克)、锌 (2.38毫克)、硒 (33.72微克)、铜 (0.34毫克)、锰 (0.12毫克)。含有水分77克 ， 蕴含热量90千卡 。
大虾肉质细嫩，味道鲜美 ， 营养丰富，并含有多种维生素及人体必需的微量元素，是高蛋白营养水产品 ， 被广泛用于各种菜肴的制作 。
大虾的营养分析
1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量 ， 防止动脉硬化等；
3、虾的通乳作用较强 ， 并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
###其它资料参考###1、可以准备一些大蒜,生姜,葱,盐,米醋,料酒,生抽,白砂糖以及熟的大虾,先在锅中加入适量的油,葱姜蒜爆香,再把熟的大虾放进去略微翻炒一下,加入适量的汤汁,小火熬到汤汁吸干为止,这样爆炒大虾就制作好了 。
2、想要判断大虾有没有熟,那么就应该看一下它的颜色,一般颜色发红,身体卷曲就差不多了,大虾熟的速度还是非常快的,大概做2~3分钟左右就可以让大虾熟透,煮的时间不要过长,太长的话会影响到鲜嫩的口感 。
###其它资料参考###一、可以做茄汁熟冻虾，具体做法和用料：熟冻虾250克、西红柿1个、番茄酱1大匙、白糖3克 。
二、茄汁熟冻虾的具体做法：
1、熟冻虾流水冲泡解冻，这个过程很快；
2、番茄屁股十字花划开，开水烫一下剥皮 。切成小块块；
3、热锅倒油，烧开后倒入洋葱?。卸?，爆香后放入番茄丁爆香；
4、倒入少许番茄酱爆香（我爱吃甜所以又放了点糖 。但是熟冻虾一般都是咸的哦，我口味比较淡就没有放咸味调料 ， 可以先尝下熟冻虾，根据自己口味考虑要不要加盐）；

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