4、将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时 。
5、焖好后盛出，冷却后切薄片即可 。
烹饪小技巧：
1、第二步骤中的冷水浸泡法非常关键，尽量不要省略哈，否则煮出来的肉会比较松散，口感略差 。
2、第三步骤中的放置冷却法 ， 如果你嫌时间太长，只要彻底放凉就行了，但这一步也非常重要哦
原料：牛肉（前腱子肉为佳，有一点筋，吃起来有咬劲 。牙口不好除外）、黄酱、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、花椒、大料、香叶、桂皮、茴香等
做法：
1、牛肉洗净切大块；沸水后用凉水冲净；
2、氽水洗净的牛肉块放入锅中（不开火） ， 放入所有调味料，然后倒入没过牛肉的热水，大火烧开后转小火慢炖；
3、“咕嘟”中~
4、炖至肉可用筷子扎透即可（我炖了大约一个半小时），要留些汤汁 。熟后不用立刻取出，浸泡2、3个小时更入味 。凉后切片，切时逆着肉的纹路，否则肉会散的 。
###其它资料参考###需要炖一小时 。具体做法如下：
准备材料：牛腱肉 1200克、白萝卜 100克、花椒 25颗、小茴香 适量、姜 5片、干姜 3片、葱白 2段、蒜 2瓣、白酒 1汤勺、盐 适量、香菜 适量、胡椒粉 适量、紫皮葱头 （大个） 1/6个、芹菜茎 1根、干红辣椒 1个、干山楂 2个、橘皮 3小块、香叶 2片、桂皮 （3×2厘米） 1块、八角 3瓣 。
1、肉洗净 ， 切块（大小随意）浸泡30分钟 。
2、洗净加入冷水开火 。
3、开锅后撇去浮沫捞出 ， 用温水洗干净残留附着在肉上的杂质 。
4、洗干净的肉 。
5、白萝卜和芹菜洗净，萝卜切厚片，芹菜切段，葱头切块 。
6、准备好调料 。
7、洗净的肉放入电压力锅里，加入开水（水根据自己的喜欢加 ， 爱喝汤就多加，不爱喝就少加）放入所有配料（小茴香、花椒和橘皮放入大调料盒内、山楂放入小调料盒内）及白酒盖住 。
8、点炖牛肉档，炖1小时 。
9、然后盛出，这样就完成了 。
###其它资料参考###牛腱子煮之前不用炒 。直接是一般用高压锅炖的话要30分钟左右 。材料: 牛腱子肉,姜,葱白1段,料酒,桂皮,砂仁,豆蔻,小茴香,草果,香叶,八角,老抽,生抽,冰糖,面豉酱 加进去煮就可以了 。
###其它资料参考###想吃些牛腱子肉，牛腱子肉适合火锅，煮7~8秒钟左右的时间合适 。
牛腱子肉适合烫火锅 。麻辣火锅呈现的味道真的可以变得很特别很好吃 ， 吃起来特别好 。而且里面的肉会变得很好吃 ， 很细腻的感觉，还需要点油 。真的是非常好的选择，可以选择吃 。将买来的牛筋清洗干净，切成薄片 。羊腿也切片 。注意是羊腿，味道鲜美，适合火锅 。注意切?。庋盟?，口感更好 。不要错过店里的泡泡蛋糕！搭配牛筋火锅再合适不过了！整个蛋糕完美的浸入了牛肉的精华，吃起来特别入味！
所有食材均选用上等牛腩、牛筋、牛腱子肉，辅以40+种天然香料 。这个公式是老板的秘密！经过3个小时的慢炖 ， 牛肉被煨成了老汤的咸味 ， 满满一锅胶原蛋白！锅底慢慢沸腾的时候，浓浓的香味弥漫在每一寸肉里 ， 从里到外都很入味 。我简直不想放过一块！整整一斤半的牛肉和牛筋，这可不是每个家庭都能给的！特大号的牛腩和牛筋炖得口感软烂，有一种入口即化的感觉 。真是太棒了！
连锅里的豆泡都是加版！味道一点也不比主角差！吸足了汤，一口下去汁液就溢出来了！盛一大碗肉，再浇一勺老汤 。汤的咸味慢慢渗透到牛肉里，每一口都很好吃 ， 很享受！一锅不够吃！丰富的食用菌也是吃货们的最爱 。煮好后脆滑的口感绝对老少皆宜！水晶粉丝下锅两分钟就可以吃了！吃起来顺滑，吃起来更美味！煮熟的粉丝看起来晶莹剔透 ， 吃起来有嚼劲！我已经吸够了牛肉汤，很入味！以上就是对想吃些牛腱子肉，牛腱子肉适合火锅吗，煮多长时间合适呢这个问题的解答 。
