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包菜饺孑怎么做好吃( 四 )

生活百科饺子


4、包菜肉馅调好后，还要放置一会，这样会更入味 。这个时间里我们开始做揉面的工作 。面粉加少许水用筷子搅拌成絮状 。手洗干净，开始揉面，揉成光滑的面团后，放置醒发10分钟左右 。醒发好后，面团再揉一下 ， 搓成长条 ， 下好小剂子，擀成皮 。
5、擀皮，要中间厚一点点，边缘要薄 。这样不会煮破皮 。把饺子皮托在手上，舀一勺包菜肉馅放在皮子的中间 。把上下对应的皮先捏着一起，再把右边部分捏起来 。最后，把左边的口封住 。菜肉馅包子完成 。全部包好后，锅里水烧开 ， 就可以煮饺子了 。煮好后 ， 加一些凉开水，再起锅，沥水装盘 ， 饺子互相不粘连 。咬一口尝尝，肉馅饱满 ， 味道鲜美，真的好吃的没法说 。
###其它资料参考###包菜素饺子馅好吃的做法如下：
1.准备食材：包菜四百克、粉丝一把、木耳一把、虾皮一把、鸡蛋三个、胡萝卜一根、生姜十五克（不吃生姜可以不放）、十三香一汤匙、生抽十五克、香油两大勺、食盐一汤匙、食用油一百克 。
2.起锅热油 ， 把鸡蛋顺时针搅散等油热后把蛋液沿锅边倒进去，用筷子迅速划散，把鸡蛋炒成鸡蛋碎，这样就不用再剁了 ， 盛出装盘放凉 。
3.锅内再加油把清洗干净的虾皮用油煸香盛出放凉 ， 把清洗干净的胡萝卜剁碎，提前泡好的粉丝剁碎、泡发的木耳剁碎后 ， 一起下锅用油炒出香味后盛出放凉 。
4.包菜一切两半，去掉根部后分开清洗干净控干水分后，先切成丝再改刀切碎装入大一点的容器里备用 。
5.待炒过的食材都凉透之后把它们和包菜装一起，加香油搅拌均匀后再放生抽、十三香、蚝油、食盐用手抓拌均匀备用 。
6.自己和面或者买现成的饺子皮开始包饺子，包饺子要把封口捏紧，不然煮饺子的时候会露馅 。
7.煮一锅开水水要多一点放食盐，待水滚开时下饺子（要小心一点不要烫到手）边下边轻轻搅动一下避免粘锅 。
8.因为是素馅饺子煮六分钟左右待饺子全部漂浮在水面上就代表饺子煮熟了 。捞出控水装盘，配一碗自己喜欢的料汁蘸着吃，包菜馅的饺子一咬一口汁，趁热吃更美味 。
注意事项：拌蔬菜馅时先加香油搅拌均匀可以减少蔬菜馅出汤，也能增加香味 。
###其它资料参考###包菜饺子怎么做
材料：牛肉馅、大白菜、蒜苗、面粉、温水、花椒水、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、香油 。
做法：1.将所有的材料全部准备好 。
2.准备好的面粉放入到盆中，加入适量的温水和食盐不断的搅拌均匀，直到揉成面团以后，用保鲜膜包起来 ， 放在一旁发酵30分钟 。
3.然后将牛肉馅清洗干净后，沥干水分放入到盆中，依次加入适量的花椒水、生抽、老抽、蚝油、盐和胡椒粉、葱花和姜末、香油按照一个方向搅拌均匀 。
4.将新鲜的大白菜清洗干净以后，切碎放入到肉馅中继续搅拌均匀 。
5.醒好的面团分成大小均匀的小剂子，然后擀成面皮 。
6.将搅拌好的肉馅放入到饺子皮中包起来就可以了 。
7.锅内加入适量的清水，大火煮开以后 ， 将包好的饺子放入到锅内大火煮开后取出就可以吃了 。
牛肉包菜饺子的营养价值
牛肉成分中含有丰富的蛋白质以及氨基酸，这两种成分的比例实际上和人体所需是非常相似的，可以更好的被身体所吸收和消化 。整体上来说，牛肉的脂肪含量是比较低的，再加上成分内的矿物质、维他命和肉毒碱含量都是比较高的 。是属于营养价值比较高的食物 。

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