主料：低筋面粉30g、鸡蛋2个、白砂糖8g
辅料：油适量
1、打两个全蛋在料理盆中 。
2、将蛋打均加点糖，约8克 。
3、筛入面粉30克 。
4、拌均 。
5、起一煎锅，锅热抺点油，舀一勺子面浆入锅，摇晃面浆至全锅 。
6、饼边翘起，翻面，煎另一面也至焦黄即可 。
###其它资料参考###早餐做鸡蛋饼，营养又美味 ， 一般来说，做鸡蛋饼用中筋面粉就可以，如果喜欢松软的可以用低筋面粉 。我平时做的时候一般用的是金像多用途小麦粉，比较适合做做鸡蛋饼、馒头、包子等中式面点，也用过美玫低筋面粉，松软有层次，做出来也很好吃 ， 具体的食材配比和制作方法可以按照这个方子来 。
食材：
金像多用途小麦粉300g、清水200g、食盐3g、鸡蛋适量
油酥部分：食用油20g、面粉20g
制作方法：
1、300g金像多用途小麦粉、3g食盐 ， 边搅拌边倒入200g清水 ， 揉成偏软的面团，刷层食用油盖保鲜膜，静置一个小时 。
2、取出面团 ， 直接搓开 ， 平均分成四等份 。
3、调油酥 。油和面1：1的比例混合均匀 。
4、把面团擀成长方形，形状尽量规矩一点 ， 刷上油酥，折起，再折起，成长方形 。
5、继续两边向中间对折，再静置15分钟，按扁一点
6、擀成圆形，起锅倒油，中小火慢煎，再倒入鸡蛋液刷均匀
7、盖上盖子焖三分钟，翻面，煎至双面金黄 。
这样好吃的鸡蛋饼就做好了，层次分明，而且很有营养，你也可以试着做一做 。希望给个采纳?。?
###其它资料参考###葱和鸡蛋是可以一起吃的，有些人会把它们做成葱花鸡蛋饼，味道非常的好吃 。那么葱花鸡蛋饼用什么面粉?葱花鸡蛋饼用高筋面粉吗?
葱花鸡蛋饼用什么面粉
葱花鸡蛋饼高筋和底筋粉都可以，只是高筋面粉做出来更有嚼劲，面饼更韧一点 ， 我比较喜欢放高筋面粉，低筋的只要多加鸡蛋做出来效果和高筋的差不多 。
葱花鸡蛋饼的做法
1.将香葱洗净，切成葱花备用
2.鸡蛋两颗敲入碗内，用筷子搅拌成蛋液
3.在蛋液中缓缓冲入清水，一边冲入一边用筷子搅拌均匀，加入盐及植物油拌匀
4.将面粉倒入鸡蛋液中
5.用汤匙搅拌均匀 ， 成可以流淌的面糊状
6.加入切好的葱花
7.用手执打蛋器将面糊搅拌均匀，不要有面粉结块的现像
8.平底锅倒入植物油1小匙，先不要加热锅，用汤匙装一匙的粉浆淋入锅内
9.迅速的转动锅子，将粉浆水平摊在锅底成圆饼状
10.将锅子移到火上 ， 用小火加热至面糊凝固成形，再翻面用小火煎另一面，直至两面都变的有些焦黄上色，即可起锅切件
怎么挑选新鲜鸡蛋
一、嗅气味 。用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味，良质鲜蛋有轻微的生石灰味 。
二、看 。新鲜蛋的蛋壳比较粗糙，上附一层霜状粉末；陈蛋蛋壳光滑有亮光；受雨淋或受潮发霉的蛋壳有灰黑斑点臭蛋外壳发乌，有的还有油渍 。
三、把鸡蛋夹在两指之间放在耳边摇晃 。鲜蛋音实，贴蛋壳，无晃动感，臭蛋有喳喳声，空头大的有空洞声 。裂纹蛋有啪啦声 。
###其它资料参考###煎蛋饼的主要材料为面粉和鸡蛋 ， 其味道香浓 ， 饱腹感强，适合作为主食来吃，而且营养丰富，做法简单方便快速，但面粉的种类有很多，那么煎蛋饼用什么筋面粉呢？
1、 低筋粉 。用来做面点的面粉有三种，分别是：高筋粉、中筋粉、低筋粉 。
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