蛏子汤怎么做？蛏子豆腐怎么做汤
材料：鲜蛏子、嫩豆腐、盐、黄酒、姜、葱、胡椒粉 。
做法：1.鲜蛏子中会有一些泥沙，所以购买回来的蛏子需要放入到盆中，加入几滴油 ， 让蛏子吐出泥沙以后，再烹饪 。
2.锅内加入适量的清水，将吐干净水的蛏子放入到锅内煮一下 。在蛏子全部打开壳以后取出 。
3.去掉蛏子壳再次在清水中清洗干净，然后沥干水分，加上少量的黄酒搅拌均匀 。
4.锅内加入适量的油，油热了以后，加入葱和姜炒香以后，加入准备好的蛏子肉炒香 。
5.加入少适量的黄酒和清水大火煮开 。
6.煮开的蛏子和汤一同倒入到砂锅中 。
7.在汤呈现出白色以后，转小火继续煮，这个时候加入适量的豆腐 。
8.豆腐全部浮起的时候，撒上适量的盐和葱花以及白胡椒以后，就可以取出食用了 。
蛏子豆腐可以一起吃吗
蛏子和豆腐是可以一起吃的，因为这两种食材成分中并没有任何相克的成分，反之他们还可以互相补充对方不足的一些营养物质 。如在蛏子中含量较高的就是蛋白质、钙、铁、磷以及维生素A，整体上来说，滋补的效果特别好 。尤其是对于清热、解毒、消除水肿、缓解痢疾等方面效果格外的明显 。
而豆腐的营养价值也是非常高的，可以说是在植物蛋白中的佼佼者 。不仅可以补充人体所需的营养元素，同时还可以提高蛏子的应用价值，可以使营养元素更好的被身体所吸收 。
蛏子怎么做好吃
【炖老蛏汤多久】响油蛏子
材料：蛏子、料酒、生抽、盐、糖、油、小米椒、葱丝 。
做法：1.首先将蛏子放入到清水中，加几滴油，让蛏子吐掉泥沙 。
2.锅内加入适量的清水和料酒，将蛏子倒入到锅内 ， 大火煮开，煮开的蛏子取出后用清水清洗干净后沥干水分 。
3.将蛏子逐个的摆在盘子中，在蛏子上面再摆上小米椒和葱丝，然后在淋上生抽 。
4.锅内加入少适量的油，油烧热了以后，均匀的淋在蛏子上就可以了 。
爆炒蛏子
材料：蛏子、葱、姜、蒜、豆豉酱、青椒、红椒、洋葱 。
做法：1.将蛏子放入到清水中，加入适量的油，让蛏子吐干净泥沙，然后清洗干净，沥干水分后备用 。
2.将准备好的葱、姜、蒜切片，洋葱切成小块以后备用 。
3.锅内加入适量的清水 ， 清水煮开以后，将蛏子放入到锅内煮3分钟后取出 。
4.锅内加入适量的油，油热了以后 ， 放入葱姜蒜炒香，然后再加入洋葱、青椒、红椒继续翻炒 。
5.再次加上豆豉酱和适量的清水 。再将准备好的蛏子放入到锅内翻炒至无汁以后就可以了 。
蛏 子是一种很多人都喜欢吃的海鲜，昨天买了一斤蛏子，想回来煮蛏子吃，那么蛏子水开煮多长时间熟？煮蛏子用热水还是冷水？
蛏子
1 蛏子水开煮多长时间熟
一般蛏子水开后煮5分钟左右即可 。
煮蛏子的时间一定要把握好，煮的时间太短蛏子里面可能熟的不完全，不能完全杀死蛏子中的微生物，食用后易引起身体不适，但是煮的时间太长会使蛏子的肉质变老，口感会较差 。
2 煮蛏子用热水还是冷水
煮蛏子一般用冷水 。
蛏子中含有丰富的蛋白质，蛋白质直接遇热水易变性，而且直接热水下蛏子易导致蛏子外层快速熟而较深层的肉质还没熟，若是继续煮，深层肉质熟了而表面的肉质已经老了，直接用热水煮出来的的蛏子腥味会比较重 ， 而且口感也不好 。
3 炒蛏子用焯水吗
建议焯完水再炒 。
因为活的蛏子里面含有较多的水分 ， 若是直接炒的话 ， 蛏子中的水在炒的过程中会出来，容易让炒蛏子变成水煮蛏子 ， 会影响蛏子的口感 ， 提前焯一下可以有效避免这个问题，故建议炒蛏子前先焯水 。
