步骤4、锅中放少许油，煸香葱姜蒜香料；
步骤5、放入肉块煸炒（煸炒出肉里的油）；
步骤6、锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色；
步骤7、炒到白糖变成枣红色关小火；
步骤8、糖色的气泡由大变小迅速关火，倒入开水（这是红烧肉中至关重要的一步，这个糖色是焦糖的味道，会让红烧肉变得香中带点微微的焦糖味）；
红烧肉(10张)
步骤9、加少许绍酒，加开水烧，熟得快，加入茶叶水，可以去腥味；
步骤10、最后加酱油调色，加盐调味；
步骤11、改回炒锅大火，放冰糖，使汁粘稠即可出锅
###其它资料参考###准备材料：猪前腿肉500g，洋葱1-2个，香叶/月桂叶 10片左右 ， 胡椒、盐、鸡精适量 。
一、把猪前腿肉去皮，切成长宽4 ， 5里面左右的大块 ， 放入锅中 。
二、把猪肉放入不锈钢盆，撒入适量的盐和胡椒粉拌匀 。（盐的用量没有刻意计算 ， 大概就是每块肉全身都均匀分布） 。
三、洋葱切成圈，用了一个半 。想要口味重一点可以用两个 。
四、和好的肉静置5分钟，将切好的洋葱铺在肉上，表面铺好香叶 。撒上适量鸡精 。
五、高压锅入半锅水 ， 架上蒸格，将不锈钢盆放上面，盖上锅盖，大火蒸25分钟，再小火蒸一个小时 。
六、等待时间到了后 ， 把气放完，即可端出锅装入罐头内 。
###其它资料参考###10-20分钟 。
猪肉所蒸视情况而定，若直接是蒸白切猪肉片则8分钟左右即可，若是猪肉馅的包子、饺子、馄饨等10分钟左右即可，若是梅干菜扣肉30-40分钟左右 。不同的食用方法所需要的时间也各不相同，若是蒸的时间短了或是过长都会导致影响美食的口感及味道等等 。
猪肉是日常肉食之一，而生肉直接蒸，要蒸两个小时左右才会烂 。蒸猪肉通常选用优质五花肉，常用于制作粉蒸肉或梅菜扣肉 。制作粉蒸肉时，可直接将肉切片，放入调料腌制入味，大火蒸一到两个小时左右 。
蒸猪肉的方法：
猪肉和鸡肉、牛肉、鱼肉等肉类是我们生活中经常吃的一种食物，猪肉的做法有很多，可以炒肉丝、炖汤、红烧，也可以蒸着吃，那么蒸猪肉的话是需要控制住时间的，否则会导致将肉蒸的过老，口感不佳 。
一般情况下钥匙蒸猪肉吃的话，那么只需要蒸10分钟左右就可以了 。首先我们将猪肉清洗干净放到机器里面打成泥，盛到盘子里，接着在里面放些生粉、耗油、盐、大蒜、胡椒粉、鸡蛋等搅拌均匀，进行腌制 。
接着在锅中烧水，等水开了之后将腌制好的猪肉放进去隔水蒸就好了，一般十分钟左右即可 。若是喜欢辣一点的，我们还可以在蒸之前加剁好的豆豉辣椒碎，搅拌均匀再放上辣椒圈做装饰然后蒸就可以了 ， 吃起来也会十分入味 。
###其它资料参考###具体步骤
第一步
洋葱洗净切好
第二步
五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟，烂好后切大块；
第三步
五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟，烂好后切大块；
第四步
锅少许油 ， 爆香蒜茸、八角，放入洋葱、白糖炒匀，加入肉汤，再加入白胡椒、月桂叶烧5分钟左右，盛出待用 。
第五步
将肉皮朝下摆在碗中，上面盖上炒好的洋葱和老汤，放香吐、八角；
第六步
上笼屉用旺火蒸1小时 。
###其它资料参考###【红烧猪肉罐头蒸多久】红烧肉材料：五花肉500克；调料：植物油，酱油 ， 白糖 ， 料酒 ， 肉桂 ， 大料，葱段，姜块（拍碎），味精做法：1.五花肉洗净，切成方块待用；2.锅内放油烧热后放入葱段，姜碎，肉桂，大料炸一下；3.炸出香味后，放入五花肉一边翻炒 ， 一边加入酱油、白糖、料酒，再翻炒一会，加水，带水烧开后改小火焖煮；4.待肉烧至软烂，汤汁浓稠，放味精即可出锅享用 。用此法做出的红烧肉跟梅林罐头一个味 。你可以试试 。
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