肉片提前抓浆放到第二天再用可以吗？可以放第二天使用 。
正确的上浆手法，不仅能让肉入味，还能让肉喝饱水，肉只有喝饱水分，炒出来的肉片才会鲜嫩爽滑 。
在烹饪过程中水分流失太多会造成肉变柴、变硬 。上浆后就能很好地锁住肉类的水分不流失，让肉质更鲜嫩，炒出来的肉丝更嫩，不会柴，不会断 。
夏天放冰箱最多两天 冬天可以放三到四天 但是时间越长会导致肉质发柴 脱浆 做酸菜鱼上浆 主要是可以使鱼片 滑嫩 吃起来口感好 如果自己吃就少弄点 最好一次吃完 如果开店的话也最好不要超过一天 内行的人一吃就可以吃出来 那样会砸买卖
###其它资料参考###1、腌制的牛肉放在室温中能保存2天,放入冰箱冷藏能保存一周多,时间长即使不坏出盐卤食用起来口感差 。
2、腌制熟的牛肉趁热切成拳头大小,用保鲜膜包好,在放保鲜柜,一个星期左右 。
3、牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸 。其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜 。
###其它资料参考###酥肉是很多地区过年都要准备的一道菜，酥肉经过油炸后变得蓬松又酥软 ， 非常的好吃，今天5号网小编就要为大家介绍一下，酥肉可以放多久?炸好的酥肉怎么保存?
酥肉可以放多久?炸好的酥肉怎么保存?
酥肉可以放多久
炸好的小酥肉放在冰箱里冷冻可以保存9个月 。冻肉及其肉制品在-18℃条件下最长保质期是一年 。超过一年会风干、发绿、发黄等产生变质 。家用冰箱，经常开关门 ， 翻拿东西，温度忽高忽低，保证不了恒定的温度，所以 ， 冷冻保质期要相应缩短，只要封闭好，一般冷冻9个月没问题 。
酥肉可以放多久?炸好的酥肉怎么保存?
【浆好的肉片可以放多久】炸好的酥肉怎么保存
酥肉炸了很多 ， 可以放冰箱保存 。想吃的时候拿出来放烤箱里烤一下也行 。也可以烧汤，热油锅炒香姜蒜末，加适量水，放入酥肉，烧开后加自己喜欢吃的青菜，调味盐，鸡精 ， 胡椒粉，散上葱花，一锅汤很正的 。也可以用不透气的塑料袋扎起来，放冰箱的速冻里，这样就可以保存的时间更长一点 。
酥肉可以放多久?炸好的酥肉怎么保存?
酥肉的吃法
清真小酥肉
主料：羊肉、面粉 。配料：酱油、淀粉、鸡蛋、葱、姜、八角、蒜苗 。
做法：
1、先将羊肉切成3厘米长 ， 1.5厘米宽，1厘米厚的肉片，放进碗里，加酱油、淀粉、面粉 ， 再磕入1个鸡蛋，搅匀挂糊 。
2、锅中加油旺火烧至七成热，逐个下入已挂糊肉片，炸至焦黄色时捞出，沥去余油 。
3、油炸肉片装入碗里，加入鸡清汤或高汤、酱油及适量盐、葱段、鲜姜、八角等，上笼用旺火蒸约1小时 。
4、出笼拣去葱段、鲜姜、八角等，将原汁沥入炒勺，扣入汤盘中 。炒勺上火 ， 将原汁烧沸 ， 放入味精，用湿淀粉勾流水芡，放入蒜苗丝，淋芝麻油，浇入盘中即成 。
四川酥肉
配方：猪肉300g，土豆一个，莴笋半个 ， 鸡蛋两个，蒜头两瓣，葱两根，淀粉 ， 盐，鸡精，酱油，油辣子，花椒油适量 。
做法：
1、猪肉洗干净后皮刮干净 ， 毛毛拔干净，然后切不要太薄的片 。
2、然后打两个鸡蛋到肉里，充分的拌匀，就像打鸡蛋浆一样 。
3、肉肉和鸡蛋拌得很匀后，加盐、鸡精、油辣子、花椒油、酱油、生粉拌匀 。
4、生粉要慢慢加，拌得每块肉都带粉，加起来不会稀稀往下掉就算可以了 。
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