整个过程的关键就是每次只需一点点水，然后揉到三光以后再加下一次水 。我上次做孟老师书里的鲜奶油面包，所有原料（包括全部水）都加进去之后，居然还有好多干面粉（所以即使是书上的配方也不能生搬硬套也要灵活使用），然后通过这种方法加了大概十多次共计40多克水 。这个过程千万要有耐心，其实每次如果只加一点点水，半分钟就能三光 。即使加20次也只需十分钟 。而这时，基本上已经能出薄膜了 。假设这40g水一次或者比如5次加入，那后果不堪设想，不仅出不了膜，你的手都会黏在面团里出不来 。所以 ， 欲速则不达 。只要遵循这个原则，揉500g左右的面团半个小时之内完全能搞定 ， 而且整个过程手和台面会很干净 。网上的很多方法我都试过，比如泡面法，还有酵母提前溶解至有大泡泡时再加入面粉等等 ， 个人认为效果不是很明显 。泡面法可能是和温度有关，北京这里室温20度可能不适合......>>
问题三：请问怎么用手能揉出面包手套膜吗一、畅法
1
将面粉、奶粉、糖、盐放入盆中，加入蛋液和水（一定要冷水），用筷子搅均，直到没有干面粉 。盖上保鲜膜或湿纱布 ， 放入冰箱冷藏室或就放在室内，醒15-20分钟 。
2
拿出醒好的面，加入酵母粉（酵母也可以加量温水后放入，前面的水减量即可）稍微揉成团就将面团移到案板上揉 。一两分钟面团就光滑了（冰箱里拿出来的容易成团，越揉也会越沾）这时可以摔打面团了（摔面团也是有方法的，不会的一定要去搜视频看 。其实就是把面团摔长了 ， 叠起来，换个方向再摔……） 。
3
摔打比较省力，又不会觉得很粘手，当然速度不能太慢，大概六七分钟就可以出膜了，这时的膜还容易破，这时可以加黄油了（黄油不要提前拿到室内软化，最好是直接从冷冻室拿出来的，很冰很硬的），直接把黄油揉进面团，因为它很硬，容易跑出来 ， 跑出来又塞进去揉就是啦……
二、 大概五六分钟，黄油基本全揉进去了，这时切一小块面团，旋转着扯开就可以拉出薄膜，就算破了，断面也很光滑，做面包是可以的啦！要做土司，就继续摔打吧！最多半小时就能出手套膜了……
三. 小贴士
1、和面的水一定要冷的，不然会促使酵母发酵，会影响出膜的，我之前一直不成功就是揉着揉着就觉得面团膨胀了，加上中途哄孩子，面团越是发酵的厉害，所以彻底失败 。
2、黄油最好先放到冷冻室冻成硬块，这样加黄油到面团的时候会让面团降温，不用担心天气太热揉着揉着发酵起来； 其次 ， 这样黄油就是一点点的融入到面团，等黄油完全融入时，膜已经出来了 ， 省事！
3、摔面是很好的方法，但一定要注意方法，不知道怎样摔的 ， 就去看看《保罗教你做面包》第一集 。其实就是把面团摔两下，它就变长了，然后叠起来，换个方向再摔！
4、希望爱面包的厨友们都能把面团套手上……加油，亲爱的们，只有自己总结了方法，才能得心应手！
问题四：做面包时，手工揉面要揉多长时间？这个要看你一次揉多少面，还有你揉面的速度 。一般我自己做面包就家里三个人吃一次最多300克面粉，揉十几分钟就可以了 。面是否揉好不是看时间，而是看面团的状态，可以把面团拉开，如果能拉成半透明的膜而不容易破 ， 或者破裂的口成圆形，面团就揉好了 。
希望采纳
问题五：面包揉面包出膜技巧面包揉面包出膜方法
材料：高粉230g，低粉70g，一个蛋+牛奶=210g，糖50g，盐3g ， 酵母3g，黄油30g 。
相关经验推荐
- 老蚕豆可以做什么吃
- 手工面条怎么拌好吃
- 手工南瓜花怎么做
- 怎么教育孩子胆小敏感 怎样培养胆小内向敏感的小孩
- 胆小内向怎么教育孩子 小孩性格胆小内向怎么引导
- 孩子撒谎胆小怎么教育，孩子撒谎胆小怎么教育呢
- 九岁孩子在学校打人要如何教育? 9岁儿子打人怎么教育
- 儿子喜欢打人咬人怎么教育，儿子喜欢打人咬人怎么教育呢
- 儿子自己打人怎么教育 儿子自己打人怎么教育他
- 怎么教育孩子打人 儿子调皮打人怎么教育