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盖上盖子，一分钟翻一次面，第三次翻面之后 ， 关掉电源，焖两分钟 。这样煎饼能熟透还不会出现煎饼表面糊的情况
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焖两分钟后 ， 就可以打开盖子，尽情的享受美味的丝瓜煎饼啦
###其它资料参考###煎饼（最好是小鏊子烙的） ， 各种菜为主（白菜、菠菜、胡萝卜、水萝卜、南瓜、豆腐、土豆、粉条、荠菜等等）总之放入自己喜欢吃的菜，也可以放入鸡蛋 ， 火腿肠，使之更加美味 。突出传统风味小吃的“营养、保健、食疗”的功能 。
3制作方法编辑
准备工具：煎饼炉，鏊子 ， 面糊桶，刮板/坯子，铲子，刷子，油擦子，菜煎饼盘或硬纸板，卫生纸，三轮车，小板凳 。
准备材料：面粉 ， 杂粮 ， 水（或成品煎饼皮），鸡蛋，火腿肠，豆腐，粉条，各种时令蔬菜，材料面，油 。
1.将你喜欢吃的菜放入拌碗或水勺内 ， 放入食油（不要苛刻多了好吃哦）、味精、食盐、孜然等调料 ， 均匀搅拌 。
2.将鸡蛋均匀洒在鏊子上、形成比煎饼略小的圆形 ， 将煎饼放到鸡蛋上是鸡蛋贴服在煎饼上 。
3.将煎饼放到鏊子上鸡蛋一面向上 ， 把调好的菜倒到煎饼上烙，片刻后上面放上一个煎饼反过来再烙，到油黄为止为最佳，菜煎饼由两张预先摊烙好的薄面饼中间夹着菜 ， 在锅上慢慢加热而成 。根据客人要求可以再加鸡蛋、火腿肠、油条或者任意能放的东西 。每种菜装在一个小盆里面 。加上油、辣椒、胡椒、孜然、搅拌均匀后倒在煎饼上 ， 在坳子上烤熟 。菜煎饼为白面煎饼加菜馅煎烙而成 。长方形 ， 金黄色，油多而不腻，外酥里软，馅鲜饼香[2] 。。
4.好了之后，可以将两边向中间折叠形成长方形，便于手拿和食用 ， 还不方便可以一分为二 。
【煎饼可以加些什么馅】备注：菜煎饼适合趁热当场食用，携带后会失去原味 。
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