煎饼可以加些什么馅 _煎饼

菜煎饼怎么调馅料？

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馅饼是一种用面和各种肉类、菜类一起制作而成的食物。想要让馅饼变得好吃，将馅饼馅调好味道，是十分重要的。当然，馅饼的馅料有很多种，不同馅料所使用的原材料和调味料以及制作方法，都是存在着一定的区别的，同时在调味的过程中，也是有很多诀窍的。下面就为大家介绍一下馅饼的馅料怎么调。
一、肉馅饼的肉馅做法一
1、准备原料：猪肉糜250克，鸡蛋1个，干黄酱40克，老姜8片，大葱1根，花椒20粒，八角1颗，鸡精2勺，味精半勺，肉骨茶粉3勺，白糖2勺。
2、花椒、大料用开水泡40分钟。
3、少量多次地加入到干黄酱中，慢慢稀释干黄酱。
4、肉馅中加入葱、姜、鸡精、味精、鸡蛋、白糖、肉骨茶粉。
5、干黄酱完全稀释后，再少量多次地倒入肉馅中。
5、朝同一个方向搅打肉馅，一直打到上劲为止。搅打好的肉馅可以直接做馅饼。
二、馅饼的肉馅做法二
食材明细：西葫芦两个，猪肉馅适量，面粉适量，香菜少许，葱姜末少许，酱油适量，料酒少许，十三香少许，胡椒粉少许，花生油适量，盐适量
步骤：
1、面粉用温水和成软面团，醒半小时
2、西葫芦洗净横着擦成丝，放盐，用手抓一会，放一边刹水
3、肉馅里加入葱姜末、料酒、十三香、盐、胡椒粉、酱油、花生油顺时针搅拌
4、把西葫芦攥去水放到肉馅盆里，香菜切末也放到肉馅里和西葫芦一起顺时针拌匀
5、拌好馅。
三、馅饼的做法：
1、面粉加用温水调好的干酵母（按说明书），揉透。
2、做肉馅：好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水（加菜就不加水）搅拌拌匀，反复多次，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可。
3、用发好的面，将肉馅包进去，大小随意，按扁（厚薄适中）。
4、平底锅放油，点火，将做好的馅饼防入，加冷水，平馅饼的上面，盖上锅盖，开大火，等水快干的时候，起锅盖。改中火，慢慢转锅，让锅边部分在火上烤一下，煎金黄色，再翻面，也煎成金黄色，即可。

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煎饼里面卷大葱是最好的。这也是我们常吃的一种吃法。可以这么说吧，这种吃法全国人民大部分都知道的。
如果觉得大葱的口味比较辣。可以考虑放一点黄瓜，或者是生菜。这样味儿比较清淡。
###其它资料参考###食材
丝瓜一根
鸡蛋两个
小葱两棵
面粉一百五十克
盐鸡精适量
方法/步骤
1
丝瓜去皮，切成小块放一个干净的小盆里备用。做丝瓜煎饼美味又营养，丝瓜尽量的切碎，切成像黄豆大小的最好了，有点懒的就切成小块吧，我就是属于懒的啦
2
打入两个鸡蛋，把小葱洗干净，切碎倒入盆里。做煎饼的时候最好用小葱，小葱做出来的比大葱老的葱做出来的好吃，这是自己做了很多次总结出来的，个人喜好吧，喜欢大葱的也可以放大葱
3
加入面粉一百五十克，加盐一勺半，鸡精一勺，一边搅拌一边倒入温水。搅拌成粘稠的面糊状就可以啦，不能成面疙瘩，那样就是水太少了，面糊搅拌好之后，盖上保鲜膜，等一个小时，这样做出的煎饼更劲道
4
电饼铛刷一层油上下都要刷油，预热一分钟，倒入丝瓜面糊，摊均匀，这样做出的煎饼厚薄一样，如果不摊均匀，一块厚一块薄，煎饼做好可能厚的地方夹生