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柿子椒与什么凉拌( 二 )

生活百科柿子椒


3. 我尝试了下，菜椒去外表那层皮会更入味，凉拌菜重要的还是各种调味品的搭配和用量 。夏天这么吃也减肥哈
小贴士
菜椒皮挺厚，可以打皮后食用 ， 口感更好

###其它资料参考###可以凉拌的菜品有胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心、圆白菜、芹菜、甜椒、芦笋、秋葵、苦瓜、白萝卜、海带、四季豆、莲藕等 。黄瓜、番茄、豆腐等最方便 ， 只需放糖即可 。豆腐可以跟皮蛋一起拌放蒜泥、醋、榨菜、泡椒等 。
适合凉拌的蔬菜有些共同点：如气味独特清新，口感清脆有劲，可生食，或仅以热水氽烫就能散发香气 。适合生食的蔬菜：可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感，因加热会破坏养分及口感，通常只需洗净即可直接调味拌匀食用，如大白菜、圆白菜、小黄瓜等 。白萝卜、水萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心、生菜、紫包菜等 。生吃时最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜 。生吃的方法包括自制蔬菜汁，将新鲜蔬菜适当加点醋、盐、橄榄油、蒜蓉、麻汁等凉拌 ， 切块蘸酱食用等 。十字花科蔬菜，如西兰花、菜花等焯过后口感更好 。菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下，草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收 。
###其它资料参考###柿子椒，又叫大椒、甜椒、灯笼椒、柿子椒、菜椒都是它的名字 。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用 ， 能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘 。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用 。一般人都会感觉到 ， 吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，令人觉得热乎乎的，所以中医对它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法 。其它食用柿子椒的好处：
补充维生素C
在您的身体中，维生素C起抗氧化剂的作用，它能吞噬自由基，而自由基能引起细胞损伤，最终导致癌症 。美国政府建议妇女每日摄取60～75毫克的维生素C ， 而男人是90毫克 ， 吸烟者应另增加35毫克 。因为尼古丁明显地导致癌症，损耗维生素C 。维生素C也支撑人的免疫系统，帮助减轻重感冒，但是不像流行的观点所认为的那样，维生素C没有明显地阻止鼻塞的作用 。
保护视力
柿子椒尤其是红色的，能有效阻止衰老 ， 主要体现在与年龄有关的白内障上，以前从未听过吗？白斑是视网膜上一个小斑点，年龄超过65岁的人，大多数会因此不可避免地导致失明 。
人的身体需要大量叶黄素与铵酸，但是大多数眼科医生建议，应从食物上获取这类成分而不是从小药片中获取 。因此睁大您的眼睛看柿子椒、甜菜、甘蓝、菠菜和其他蔬菜 。它们富含这类物质 。
注意事项：不宜一次吃得过多 。辣味重的容易引发痔疮、疮疥等炎症 ， 故辣的青椒要少吃 。溃疡、食道炎、咳喘、咽喉肿痛、痔疮患者应少食 。
夏天是辣椒的季节，您可以找到各种颜色的新鲜的柿子椒，并且是时令价格！
挑选柿子椒的方法：
选那些坚硬表皮无皱的 。查看绿色的茎 。避免有发软和凹下去的部分 。避免有裂缝、砍伤、黑点 。
储存柿子椒的方法：
装进塑料袋放入冰箱 。绿色与黄色的可放一周，但红色的却只能放3～4天 。
做法：凉拌青椒丝
做法：
1、柿子椒切细丝，猪肉切丝
2、锅内水烧开，加一滴油少许盐，把青椒丝焯一下
3、捞出过凉水，滤干水分待用

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