4、猪油：南方人喜欢在煮好的饺子里加入猪油，特别的香，猪油分为两种 ， 一种是用肥肉熬制的猪油，另外一种是用猪身体部位的板油熬制的猪油，建议这里放用板油熬制的猪油，会更香更好吃，介入过有油渣的话，还可以放上几个油渣，那味道就是一绝 。
###其它资料参考###01
饺子馅有三鲜馅、素三鲜馅、牛肉馅、韭菜虾仁馅、猪肉馅、素菜馅、西红柿鸡蛋馅、鸡肉冬笋馅等等馅料 。
饺子馅(filling for dumplingsstuffing)是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成，主要分为荤馅和素馅 。常见的饺子馅有三鲜馅、素三鲜馅、牛肉馅、韭菜虾仁馅、猪肉馅、素菜馅、西红柿鸡蛋馅、鸡肉冬笋馅 。
据中外营养学家、医学家研究:饺子的总体营养成分搭配合理，人们每天所需要的蛋白质、维生素、糖类等各种营养成分齐全，饺子馅中的猪肉或鸡肉、羊肉、海鲜等富含优质蛋白、青菜富含多种营养素 。做饺子皮的面粉含有淀粉、纤维素、糖等常吃饺子有利于补充人体所需的各种营养，符合现代人健康饮食的最佳标准 。
【水饺里放什么】随着时代的进步在现代的饺子馅里面肉类已不再是绝对的主角，加入时令蔬菜还能展现饺子的另类风情 ， 经过一千多年的改良与发展后传统的饺子馅料已有很多新奇的做法:如 ， 泡菜与油豆腐、以及芥末与海鲜及咖喱与猪肉的饺子馅料，还有体贴的为素食主义者搭配的馅料 ， 也还有新潮的可选择蕃茄、荸芥等做主馅，吃起来口感爽脆又营养 。
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