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辣白菜要用盐腌多久可以吃( 三 )

生活百科辣白菜


2、撒上盐、蒜末、姜末，撒上粗辣椒粉 。
3、倒入适量白醋，搅拌均匀，盖上盖子，放置半天后即可食用 。
4、放在阴凉处，可保存15天左右 。

###其它资料参考###相信很多朋友都知道 ， 辣白菜在腌制的过程中是需要进行封坛，并且等一段时间才可以吃，那么腌制辣白菜到底需要盐水泡多久呢，辣白菜多久吃最安全呢 。
辣白菜用盐水泡多久可以吃
一般腌制咸菜要经历亚硝酸盐含量减少才可以食用，只有当亚硝酸盐的含量较低时，才不会对身体造成伤害 。腌制辣白菜也是同样的道理，根据做法不同腌制的时间也不一样，多为10~15天出坛 。
辣白菜多久吃最安全
辣白菜开始腌制三天的时间，三天的时间是亚硝酸盐最高的时候 ， 这时候亚硝酸盐含量高而且是非常的活跃，要密封腌制到两周之后亚硝酸盐才会处在一个稳定值，而且这个过程要完全密封不可打开的，因为打开的辣白菜中亚硝酸盐融合了空气中氧气 ， 非常不利亚硝酸盐的降低，再过了一个月之后亚硝酸盐才会降低到安全可以食用的范围，由此可见辣白菜要要腌制过了一个月吃才最安全 。
辣白菜的储存方法
辣白菜储存也是需要一定方法的，在家制作的辣白菜 ， 首先需要购买密封罐，吃辣白菜时候要使用干净无油的筷子夹出，在南方的夏天温度高稍不注意会使得辣白菜变质，所以需要把辣白菜放置冰箱的冷藏层，大概储存时间在一个月，如果是不放置冰箱而是放家里阴凉干燥地 ， 也是最多可储存一个星期的时间 。
辣白菜出了很多水怎么办
辣白菜在做出来很多水的原因是有很多种的，首先就是在洗白菜的时候，没有把水沥干之后就拿去腌制，这样子做出来辣白菜也是比较多水的，其次就是辣白菜放的时间太长了，它里面的水分已经被研制出来了，这种情况也是很普遍存在的 。解决的方式是可以采用风干 ， 这样的方法 。
###其它资料参考###1、腌白菜腌制一个小时 。
2、辣白菜腌制一个小时以后即可食用,喜欢吃更加入味的辣白菜也可以继续腌制一天至三天再食用 。辣白菜是将白菜用辣椒粉、食用盐等调味料腌制而成的美食 。腌制辣白菜的需要选用包心白菜,这样口感会更好 。腌制辣白菜的过程中可以酌情添加苹果和梨子
###其它资料参考###韩国辣白菜以辣，脆、甜深受大家喜欢，现冬天霜打后的白菜口感特别甜 ， 非常适合自己在家腌制韩国辣白菜，需要提前准备好大白菜一颗，辣椒粉 ， 盐适量，韩国辣白菜腌制一天就可以吃了 ， 但是味道远远没有腌制5天左右的好吃，所以还是腌制一个星期在开吃最好 。
韩国辣白菜材料明细:
大白菜(青口)800克，苹果300克,胡萝卜50克 ， 大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)3克,盐25克,白砂糖10克,辣椒粉20克
韩国辣白菜的腌制方法
1、白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天 。
2、腌好后，挤掉水份 。
3、准备好：姜、大蒜、苹果、梨 。
4、姜、蒜、苹果、梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可 。
5、辣椒面、盐、味精 。辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少 ， 也要看辣椒面的新鲜程度，最好再来一点小香葱 。
6、加入适量凉白开，把辣椒面、盐、味精调匀 。
7、把姜、蒜、苹果、梨末儿倒入辣椒面中 。
8、然后混合搅拌均匀 。
9、开始腌菜!从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹 。
10、一定要把手洗干净或者带塑料薄膜手套 。

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