3）菜盆中放入剔骨肉、芹菜丝 ， 加适量食盐、白糖、蒜泥、鸡精、调料汁，搅拌均匀4）装盘，撒上葱花、香菜，一盘肉香扑鼻、色泽鲜亮的凉拌剔骨肉完成
五花肉焖干豆角：
带皮五花肉切麻将块；
干豆角用温水泡软后清洗干净，剪成寸段；
热锅上油，油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄；
下姜片，红椒段 ， 八角煸香 。加入料酒，酱油和一小勺糖，翻炒至肉完全上色；
倒入开水大火烧开后改小火炖约50分钟左右；
再放入处理好的干豆角 ， 翻匀 ， 加适量盐调味，继续炖约20分钟后 ， 大火收干汁即可；
豆腐泡炒肉片
用料：瘦肉300g、豆腐泡适量、秋葵（可不放）三个、小米椒（可不放）2～3个、生抽 盐 糖 蚝油 生粉适量、蒜 姜适量；
做法
1、瘦肉切片用生抽 生粉 盐 白糖腌制10分钟入味 ， 秋葵洗干净开水烫熟 ， 放凉切滚刀块，豆腐泡洗干净开水烫至软捞出；
2、.蒜姜切末 ， 小米椒切丝 ， 准备一碗热水，加入蚝油，生粉 小许盐 生抽 调汁备用；
3、热锅下油放蒜姜末爆香下肉片中大火炒熟 ， 起盘备用，不用洗锅，继续下小许油下油豆泡炒一下，加入刚调的汁盖上锅盖焖1～2分钟，下肉片小米椒秋葵大火翻炒收汁， 装盘开吃 。
红烧鲤鱼
用料：鲤鱼配料：姜丝、蒜米、盐、料酒、醋、酱酒、老干妈豆豉、香菜、葱花、红椒
做法：
1、配料准备好就开始了，先打大火 ， 在锅中放入适量油，然后将鲤鱼放入锅中心煎 ， 大约半分钟后将鱼翻身 。
2、大概再过半分钟鱼就煎得差不多了,再往锅中倒入一碗水继续烧鱼，并放入料酒、姜丝和盐 ， 然后盖上锅盖 。
3、一分钟后再往锅中加入适量醋、酱油、老干妈豆豉和蒜米，最后将切好的红椒丝也放入锅中 。
4、再过五分钟就差不多了，将鱼直接盛入铺好香菜的盘中，然后将葱花洒入锅中的鱼汤中 ， 再将鱼汤均匀的倒入盘中即可 。
小贴士：鲤鱼收拾好后一定要记得抽筋，也就是鲤鱼身上的两根白线，弄好后放入盘中用保鲜纸包起来放入冰箱冷藏2至6小时 。
清炒素菜：
芹菜切丝，胡萝卜切片，油锅烧热；
放入芹菜和胡萝卜片，翻炒片刻，放盐调味 ， 翻炒至胡萝卜变软即可出锅
蒜香空心菜：
空心菜洗净后切掉根部硬梗，然后折成小段备用；
大蒜切成末备用；
锅中放少许的猪油，5成热时放入大蒜末爆香；
然后放入折好的空心菜翻炒均匀；
菜叶炒倒后调入盐和鸡精即可；
白灼秋葵粉丝：
1、水烧开，加入洗净的秋葵焯水2分钟，捞出，过凉水；再加入龙须粉，变软后捞出在冷水中浸泡 ， 秋葵切掉根蒂 ， 对半切开，切蒜末、小米椒圈 。
2、调料汁：蒸鱼豉油两大勺(没有也可以用生抽代替)、糖少量，盐少量，一小勺蚝油，一点点清水，混合均匀即可 。
3、将粉丝垫盘底，上面铺好秋葵，倒入调好的料汁 。上面撒少量蒜和小米椒 。
4、热锅起油，油热后加入剩余的蒜和小米椒 ， 出香味后即可关火 ， 浇在菜品上即可！
炒绿豆芽：
1、绿豆芽洗净焯水，胡萝卜擦长丝用一点点盐腌制10分钟，切好小青椒、蒜粒、姜粒；
2、热锅热油加入花椒炒出香味，加入蒜粒、姜粒、切好的小青椒，再加盐、鸡精、糖、白醋，翻炒，加一点开水 ， 继续翻炒10秒关火；
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