.3将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用 。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用；
4.锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒；大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花 。一起混炒也不要太长时间，20－30秒也就可以出锅了；
木耳炒黄花菜
材料：黑木耳、黄花菜、香葱、高汤、盐、水淀粉 。
做法：1、将木耳放入温水中泡发，黄花菜去杂洗净 。
2、木耳撕成片；黄花菜切寸段 。
3、锅置火上油烧热，放入葱花煸香 。
4、倒入木耳、黄花菜煸炒均匀 。
5、加入适量高汤，转至中小火 。
6、调入精盐烧至木耳、黄花菜熟入味 。
7、用水淀粉勾芡，出锅即可 。
红烧大虾
材料：大对虾4对，白糖75克 ， 鸡汤150克，醋5克，酱油5克，精盐0.5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1.5克 ， 熟猪油50克
做法
1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮 ， 用清水洗净 。葱、姜切成片 。
2、炒锅内放入猪油 ， 在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出 。
3、炒锅内留油50克 ， 加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，微火五分钟
4、取出大虾（捞出葱姜不用） ， 整齐摆入盘内 ， 然后将原汁浇在大虾上即成 。
青椒炒番茄
材料：番茄、青椒
做法：1、青椒洗干净切块，番茄去皮切成块备用，姜蒜切末；
2、炒锅烧热 ， 倒油，放入姜蒜末爆出香味，倒入青椒翻炒，在倒入番茄块炒；
3、然后加点盐、花椒面、鸡精翻炒就可出锅啦
青椒辣酱炒鸡腿肉
材料：鸡腿两只、青椒500克、干辣椒十个、花椒二十粒、姜一块、独蒜一块、葱两根、豆瓣酱15克、老抽10ML、生抽10ML、料酒10ML、盐3克、糖3克、淀粉5克；
做法
1.鸡腿洗净 ， 剔出骨头，肉切块 。青椒洗净斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段；
2.鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上；
3.锅内油烧到7成热后，爆香1/3的姜片，倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出；
4.锅内油不够可以再加少许 ， 烧到7成热后，下入豆瓣酱，中小火炒出红油；
5.此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香；
6.再放入鸡腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味；
7.放下青椒，炒到青椒熟了 ， 再调入盐，糖炒匀即可
干锅山药
材料：山药400克、五花肉1条、青红椒各半个、洋葱半个、蒜3瓣、大葱3克、姜5克、干红椒丝少量、植物油1大勺、豆瓣酱2大勺、酱油少许、料酒2大勺、糖1小勺、盐少量、鸡精适量、白醋适量 。
做法：
1.将山药去皮并切成细条(山药条要尽量细，否则粗了不容易炒熟)，然后放入淡盐水中以防止氧化变黑
2.将青红椒切滚刀片，洋葱切细条，同时将大葱和姜切片，蒜切粒
3.将锅置火上，放少许油，加入切好的五花肉片炒断生后盛出备用
4.炒锅中再倒入少许油，之后放入干红椒丝和洋葱炒香，然后放入葱姜蒜一起炒
5.之后加入五花肉片和豆瓣酱一起炒匀 ， 再加入沥干的山药条和其它调味料干炒五分钟左右，让调料充分入味
6.最后加入青红椒片炒均即可 。
香醋凉拌杏鲍菇
材料：杏鲍菇、甜豆、胡萝卜、红灯笼椒、镇江醋、麻油、甜豉油、砂糖、盐、黑胡椒
做法
1.杏鲍菇洗净后切片，甜豆撕去硬梗，胡萝卜及红灯笼椒切丝 。
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